Ofengemüse mit Halloumi

Name: Ofengemüse mit Halloumi
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Zucchini; 1 rote Paprika; 1 gelbe Paprika; 1 Aubergine; 2 Karotten; 200 g Halloumi; 3 EL Olivenöl; 1 TL Paprika edelsüß; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Thymian oder Rosmarin)

Hervorgehoben unter: Inspirierte internationale Küche-Rezepte

Ich liebe es, Ofengemüse zuzubereiten, weil es so einfach und vielseitig ist. Dieses Gericht kombiniert frisches Gemüse mit würzigem Halloumi, der beim Backen herrlich schmilzt. Der Geschmack von geröstetem Gemüse in Kombination mit dem salzigen Käse ist einfach unwiderstehlich. Außerdem ist es eine ausgezeichnete Möglichkeit, saisonales Gemüse zu nutzen und ein gesundes, kreatives Abendessen zu zaubern. Dieses Rezept ist perfekt für einen geselligen Abend oder eine schnelle Mahlzeit unter der Woche.

Erstellt von

Kordula Rehm

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T18:30:35.223Z

Als ich eines Abends keine Idee für das Abendessen hatte, entschied ich mich spontan für Ofengemüse mit Halloumi. Das Gemüse war frisch vom Wochenmarkt und der Halloumi wartete schon im Kühlschrank. Ich schnitt alles klein, würzte es gut und ließ es im Ofen rösten. Die Kombination aus knusprigem Gemüse und der cremigen Käsefüllung war einfach fantastisch. Das Ergebnis hat alle überzeugt!

Um sicherzustellen, dass das Gemüse perfekt gar wird, achte ich darauf, es gleichmäßig zu schneiden. So haben die Stücke die gleiche Garzeit und alles wird gleichmäßig köstlich. Diese kleine Technik macht einen großen Unterschied und sorgt für ein harmonisches Gericht.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Herzhafter Käse, der beim Backen eine köstliche Kruste bildet
Vielfältige Gemüsekombinationen nach Saison
Einfach und schnell zuzubereiten für unter der Woche
Perfekt als Beilage oder Hauptgericht

Die Vielfalt des Gemüses

Bei der Zubereitung von Ofengemüse sind der Kreativität keine Grenzen gesetzt. Der Vorteil dieses Rezeptes ist die Möglichkeit, saisonale Gemüsesorten zu verwenden. Im Frühling können Sie beispielsweise Spargel und junge Erbsen hinzufügen, während im Herbst Kürbis und Rosenkohl eine gute Wahl sind. Die unterschiedlichen Geschmäcker und Texturen ergänzen sich wunderbar, und es lohnt sich, mit verschiedenen Kombinationen zu experimentieren.

Achten Sie darauf, das Gemüse in gleichmäßige Stücke zu schneiden. Dies sorgt dafür, dass alles gleichmäßig gart und die Röstaromen optimal zur Geltung kommen. Ich empfehle, das Gemüse je nach Art und Größe in Stücke von etwa 2-3 cm zu schneiden. So erhalten Sie perfekt gegartes Gemüse mit einer schönen, goldbraunen Oberfläche und einem angenehmen Biss.

Die Rolle des Halloumi

Halloumi ist nicht nur ein köstlicher Käse, sondern bringt auch eine interessante Textur mit sich, die in Kombination mit dem gerösteten Gemüse für Abwechslung sorgt. Beim Backen schmilzt der Käse teilweise und bildet eine goldene, knusprige Kruste. Diese Kruste sorgt nicht nur für einen wunderbaren Geschmack, sondern hält auch die Feuchtigkeit des Gemüses zurück, was das Gericht insgesamt saftiger macht.

Wenn Sie auf der Suche nach Alternativen zum Halloumi sind, könnten Sie Feta oder einen ähnlichen festen Käse verwenden. Feta hat jedoch eine etwas weichere Konsistenz und könnte während des Backens zerfallen. Um die beste Textur zu erreichen, wählen Sie einen Käse, der gut schmilzt und eine eigene Textur behält. Achten Sie auch darauf, die Käsescheiben nicht zu dünn zu schneiden, um den gewünschten Effekt zu erzielen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für dieses köstliche Ofengemüse benötigst:

Zutaten

1 Zucchini
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
1 Aubergine
2 Karotten
200 g Halloumi
3 EL Olivenöl
1 TL Paprika edelsüß
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Thymian oder Rosmarin)

Mit diesen frischen Zutaten wird dein Ofengemüse zum Genuss!

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um das Ofengemüse mit Halloumi zu zubereiten:

Gemüse vorbereiten

Das gesamte Gemüse waschen, schälen und in gleichmäßige Stücke schneiden. In einer großen Schüssel mit Olivenöl, Paprika, Salz und Pfeffer mischen.

Ofen vorheizen

Den Ofen auf 200 °C (Umluft) vorheizen.

Backen

Das vorbereitete Gemüse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. 20 Minuten im Ofen backen.

Halloumi hinzufügen

In der Zwischenzeit den Halloumi in Scheiben schneiden. Nach 20 Minuten die Gemüseoberfläche mit dem Halloumi bedecken und für weitere 10 Minuten backen.

Servieren

Das Ofengemüse frisch aus dem Ofen genießen, eventuell mit frischen Kräutern garnieren.

So einfach kann ein köstliches und gesundes Gericht sein!

Profi-Tipps

Um das Gemüse noch geschmackvoller zu machen, kannst du etwas Balsamico-Essig über das Gemüse träufeln, bevor du es in den Ofen gibst. Experimentiere mit verschiedenen Kräutern für zusätzliche Aromen.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Falls Sie Reste haben, können Sie das Ofengemüse in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Ich empfehle, das Gemüse bei niedriger Hitze im Ofen oder in einer Pfanne aufzufrischen, um die Knusprigkeit des Halloumi zu erhalten. Vermeiden Sie die Mikrowelle, da diese das Gemüse matschig machen kann.

Zum Einfrieren sollten Sie das Gemüse vor dem Backen vorbereiten und in einem geeigneten Gefrierbehälter aufbewahren. Eingefrorenes Ofengemüse kann bis zu drei Monate haltbar sein. Beim Auftauen empfehle ich, das Gemüse über Nacht im Kühlschrank aufzutauen und dann wie im Rezept beschrieben zu backen.

Serviervorschläge

Ofengemüse mit Halloumi eignet sich hervorragend als Beilage zu vielen Gerichten, kann aber auch als Hauptgericht serviert werden. Eine köstliche Ergänzung ist ein frisches Joghurt-Dip oder eine Tahini-Sauce, die das Gericht mit zusätzlichen Aromen bereichert. Einfach etwas Joghurt mit Zitronensaft, Knoblauch und frischen Kräutern vermengen und servieren.

Eine weitere Möglichkeit ist, das Ofengemüse in ein Wrap oder einen Salat zu integrieren. Fügen Sie frische Blattsalate, Nüsse oder Samen hinzu, um noch mehr Textur und Geschmack zu erhalten. Das Gericht ist somit sehr vielseitig und lässt sich leicht an verschiedene Geschmäcker anpassen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, du kannst jede Art von Gemüse verwenden, das gut im Ofen röstet—z.B. Brokkoli, Blumenkohl oder Süßkartoffeln.

→ Wie lange hält das Ofengemüse im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält es sich etwa 3-4 Tage in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, du kannst den Halloumi durch eine pflanzliche Käsealternative ersetzen oder ganz weglassen.

→ Wie kann ich das Gericht aufpeppen?

Füge Gewürze wie Kreuzkümmel, Chili oder Zitronensaft hinzu, um zusätzliche Aromen zu erzeugen!