Pizza mit Grillgemüse

Name: Pizza mit Grillgemüse
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Pizzateig (selbstgemacht oder fertig); 1 Zucchini, in Scheiben; 1 Paprika, in Streifen; 1 Aubergine, in Scheiben; 150g Mozzarella, gerieben; 2 EL Olivenöl; 1 TL getrockneter Oregano; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Basilikumblätter (optional)

Hervorgehoben unter: Inspirierte internationale Küche-Rezepte

Ich liebe es, frische Zutaten auf meiner Pizza zu kombinieren. Diese Pizza mit Grillgemüse ist ein fantastisches Beispiel dafür, wie man einfache Produkte in etwas Einzigartiges verwandt. Der süßlich-rauchige Geschmack des gegrillten Gemüses, kombiniert mit einer knusprigen Kruste, macht jede Bissen zu einem Genuss. Ich kann das Ganze mit einer feinen Kräutermischung abrunden, um die Aromen so richtig zur Geltung zu bringen – perfekt für einen Abend mit Freunden oder als leckeres Mittagessen!

Erstellt von

Kordula Rehm

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T00:57:34.360Z

Als ich das erste Mal diese Pizza mit Grillgemüse gemacht habe, war ich überrascht, wie einfach und lecker sie sein kann. Die Kombination aus Zucchini, Paprika und Aubergine, die im Grill angebraten werden, bringt eine wundervolle Textur und Geschmack. Ich habe probiert, die Gemüsestücke gleichmäßig dick zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Diese kleinen Details machen den Unterschied.

Um die Aromen noch zu verbessern, empfehle ich, frische Kräuter wie Basilikum oder Oregano hinzuzufügen. Das gibt der Pizza einen aromatischen Kick, der aufregend und frisch ist. Diese Pizza ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine gesunde Wahl, die jedem schmeckt!

Warum Sie diese Pizza lieben werden
Die Kombination aus gegrilltem Gemüse und frischen Kräutern
Knuspriger Boden und saftiger Belag
Ideal für gesellige Runden und einfach zuzubereiten

Das perfekte Grillgemüse

Das Grillgemüse verleiht dieser Pizza nicht nur ein wunderbares Aroma, sondern auch eine perfekte Textur. Ich empfehle, die Zucchini, Paprika und Aubergine in gleichmäßige Scheiben oder Streifen zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen und eine schöne Röstaromen entwickeln können. Achten Sie darauf, das Gemüse nicht zu lange zu grillen; es sollte weich, aber noch bissfest sein. In der Regel reichen 5-7 Minuten aus, abhängig von der Hitze des Grills oder der Grillpfanne.

Die Kombination der Aromen ist entscheidend. Der Oregano harmoniert wunderbar mit dem süßlichen Geschmack des gegrillten Gemüses. Wenn Sie frischen Oregano zur Hand haben, können Sie ihn gerne anstelle des getrockneten verwenden. Achten Sie darauf, die Kräuter rechtzeitig hinzuzufügen, damit sie nicht verbrennen und ihre Aromatik verlieren.

Der perfekte Pizzaboden

Ein knuspriger Pizzaboden ist das Herzstück jeder guten Pizza. Wenn Sie einen selbstgemachten Teig verwenden, lassen Sie ihn ausreichend gehen – mindestens 30 Minuten, um eine luftige Konsistenz zu erreichen. Am besten funktioniert die Teigbereitung bei Zimmertemperatur. Wenn Sie fertigen Teig benutzen, beachten Sie die Anweisungen auf der Verpackung, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Beim Ausrollen des Teigs ist ein bemehlter Arbeitsbereich unerlässlich, um ein Kleben zu vermeiden. Rollen Sie den Teig nicht zu dünn aus, da er sonst beim Backen nicht gut aufgeht und zu trocken wird. Eine Dicke von etwa 0,5 cm ist ideal für einen perfekt knusprigen Boden.

Variationen und Servierideen

Diese Pizza lässt sich ganz nach Ihrem Geschmack anpassen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten wie Champignons, Zwiebeln oder sogar Spargel. Wenn Sie eine würzigere Note möchten, fügen Sie einige Chiliflocken hinzu oder verwenden Sie einen pikanten Käse wie Feta oder Gorgonzola anstelle von Mozzarella.

Ich empfehle, die Pizza nach dem Backen mit einem Schuss Olivenöl und frisch gehacktem Basilikum zu garnieren. Das gibt nicht nur einen schönen Farbkontrast, sondern hebt auch die Aromen des Grillgemüses und des Käses hervor. Servieren Sie die Pizza mit einem einfachen gemischten Salat oder einem frischen Dip aus Joghurt und Kräutern für ein rundum gelungenes Gericht.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für Ihre leckere Pizza mit Grillgemüse:

Zutaten

1 Pizzateig (selbstgemacht oder fertig)
1 Zucchini, in Scheiben
1 Paprika, in Streifen
1 Aubergine, in Scheiben
150g Mozzarella, gerieben
2 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Basilikumblätter (optional)

Stellen Sie sicher, dass Sie alles bereit haben, bevor Sie mit dem Kochen beginnen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihre Pizza zuzubereiten:

Gemüse grillen

Heizen Sie den Grill oder eine Grillpfanne vor. Mischen Sie die Zucchini, Paprika und Aubergine mit Olivenöl, Oregano, Salz und Pfeffer. Grillen Sie das Gemüse für 5-7 Minuten, bis es weich und leicht angebräunt ist.

Pizzateig vorbereiten

Walzen Sie den Pizzateig auf einer bemehlten Fläche aus und legen Sie ihn auf ein Backblech oder eine Pizzastein. Heizen Sie den Ofen auf 220 °C vor.

Belegen der Pizza

Verteilen Sie den geriebenen Mozzarella gleichmäßig auf dem Pizzateig. Fügen Sie das gegrillte Gemüse hinzu und streuen Sie wenn gewünscht frisch gehackte Basilikumblätter darüber.

Pizza backen

Backen Sie die Pizza im vorgeheizten Ofen für ca. 10-12 Minuten, bis die Kruste goldbraun und der Käse geschmolzen ist.

Nachdem die Pizza aus dem Ofen kommt, können Sie sie in Stücke schneiden und sofort servieren!

Profi-Tipps

Für eine noch aromatischere Pizza können Sie das Gemüse vorher mit etwas Balsamico-Essig marinieren. Das verleiht der Pizza eine zusätzliche Geschmacksnote.

Aufbewahrung und Reste

Wenn Sie Pizza übrig haben, lassen Sie diese einfach auf Zimmertemperatur abkühlen und wickeln Sie sie in Frischhaltefolie ein oder bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie hält sich so etwa 2-3 Tage. Wenn Sie die Pizza aufwärmen möchten, benutzen Sie am besten den Ofen oder eine Pfanne, um den Boden wieder knusprig zu machen.

Sie können die Zutaten auch im Voraus vorbereiten. Das gegrillte Gemüse lässt sich wunderbar aufbewahren; es bleibt im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch. So können Sie an einem Abend schnell eine Pizza zubereiten, ohne nochmal alle Schritte durchlaufen zu müssen. Eine ideale Lösung, wenn der Hunger schnell kommt!

Glutenfreie und vegane Optionen

Für eine glutenfreie Variante können Sie einen Pizzaboden aus Blumenkohl oder einem glutenfreien Fertigteig verwenden. Achten Sie darauf, beim Kneten des Teigs die richtige Bindung zu verwenden, meist ist dies ein Mix aus glutenfreien Mehlen und Bindemitteln wie Xanthan.

Wenn Sie eine vegane Pizza kreieren möchten, ersetzen Sie den Mozzarella durch pflanzliche Käsealternativen auf Basis von Nüssen oder Cashews. Diese sind nicht nur lecker, sondern bieten auch eine cremige Konsistenz, die gut mit dem gegrillten Gemüse harmoniert.

Fehler vermeiden

Ein häufiger Fehler beim Pizzabacken ist, den Ofen nicht richtig vorzuheizen. Ein gut vorgeheizter Ofen bei 220 °C sorgt dafür, dass die Pizza gleichmäßig gart und die Kruste schön knusprig wird. Schieben Sie die Pizza in den Ofen erst dann hinein, wenn die Temperatur erreicht ist, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Achten Sie darauf, den Käse gleichmäßig zu verteilen. Zu viel Mozzarella kann dazu führen, dass die Pizza unter der schweren Käsebelag leidet und die Kruste nicht richtig backt. Ein leichtes Bestreuen der Oberfläche mit Käse reicht oft aus, um den gewünschten Geschmack zu erzielen, ohne die Pizza zu beschweren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Zutaten nach meinem Geschmack anpassen?

Ja, Sie können das Gemüse nach Belieben ändern! Wie wäre es zum Beispiel mit Champignons oder Spinat?

→ Wie lange kann ich die Pizza aufbewahren?

Die Pizza bleibt im Kühlschrank 2-3 Tage frisch, aber sie schmeckt am besten frisch aus dem Ofen.

→ Kann ich die Pizza auch glutenfrei machen?

Ja, verwenden Sie einfach einen glutenfreien Pizzateig für eine glutenfreie Variante.

→ Kann ich die Pizza im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Pizzateig und das gegrillte Gemüse im Voraus zubereiten und am Tag des Servierens schnell zusammensetzen.