Paella mit Bohnen und Paprika

Name: Paella mit Bohnen und Paprika
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Reis (Paella-Reis oder Arborio); 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 gelbe Paprika, gewürfelt; 1 Dose (400g) weiße Bohnen, abgetropft; 750ml Gemüsebrühe; 1 Teelöffel Paprikapulver; 1 Prise Safran; Olivenöl zum Anbraten; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Inspirierte internationale Küche-Rezepte

Ich liebe es, Paella zu kochen, und diese Variante mit Bohnen und Paprika hat schnell einen besonderen Platz in meinem Herzen gefunden. Die Kombination aus buntem Gemüse und der herzhaften Brühe bringt den echten Geschmack Spaniens auf den Tisch. Besonders eindrucksvoll finde ich, wie die Aromen von geröstetem Paprika und den Bohnen harmonieren und jedes Gericht zu einem Festessen machen. Diese Paella ist nicht nur köstlich, sondern auch leicht zuzubereiten und perfekt für gesellige Runden.

Erstellt von

Kordula Rehm

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T17:21:35.139Z

Bei meinem letzten Kochabend habe ich beschlossen, eine Paella auszuprobieren, die nicht nur lecker, sondern auch gesund ist. Ich wählte frische, bunte Paprika und proteinreiche Bohnen als Hauptzutaten. Die Zubereitung in einer großen Pfanne erlaubt es mir, die Aromen perfekt einzufangen, während alles gleichmäßig gart. Ich fügte Safran hinzu, um dieser traditionellen Speise eine goldene Farbe und ein unverwechselbares Aroma zu verleihen.

Was ich besonders bemerkenswert fand, war, wie sich die verschiedenen Aromen entfalten, wenn die Paella langsam köchelt. Diese Methode sorgt dafür, dass das Gemüse knackig bleibt, während die Bohnen die Brühe aufsaugen und die Aromen intensivieren. Am Ende war es nicht nur ein Genuss für die Augen, sondern auch für den Gaumen!

Das wirst du an dieser Paella lieben
Deftiger Geschmack durch frische Bohnen und geröstete Paprika
Bunte Präsentation macht sie zum Highlight auf jedem Tisch
Ein gesundes und sättigendes Gericht für die ganze Familie

Die richtige Reiswahl

Für eine gelungene Paella ist die Wahl des Reis entscheidend. Paella-Reis, wie der beliebte Bomba-Reis, hat die Fähigkeit, Flüssigkeit sehr gut aufzunehmen, ohne zerkocht zu werden. Alternativ kann Arborio-Reis verwendet werden, der ähnlich cremig wird und ein angenehmes Mundgefühl bietet. Achte darauf, niemals Langkornreis zu verwenden, da dieser nicht die ideale Konsistenz für Paella liefert.

Die Kochzeit für den Reis beträgt in der Regel etwa 18-20 Minuten. Es ist wichtig, die Paella während des Kochens nicht umzurühren, damit der Reis eine gleichmäßige Kruste auf dem Boden bildet, die als 'socarrat' bekannt ist. Diese goldene Schicht verleiht deiner Paella einen unvergleichlichen Geschmack und die perfekte Textur.

Gewürze und ihre Bedeutung

Paprikapulver und Safran sind zentrale Geschmacksträger für diese Paella. Das Paprikapulver gibt nicht nur Farbe, sondern auch eine leichte Rauchnote, die das Gericht intensiviert. Achte darauf, das Paprikapulver nicht zu überhitzen, da es bitter werden kann, wenn es zu lange in der Pfanne bleibt. Ein guter Tipp ist, es erst kurz vor dem Hinzufügen der Flüssigkeit in die Pfanne zu geben.

Safran ist ein teures, aber unverwechselbares Gewürz und trägt zu dem einzigartigen Aroma der Paella bei. Um das volle Geschmackspotenzial auszuschöpfen, löse die Safranfäden in einer kleinen Menge warmem Wasser oder Brühe auf, bevor du sie hinzufügst. Dadurch verteilen sich die Aromen gleichmäßig und die Farbe wird intensiver.

Zutaten

Für die Zubereitung dieser köstlichen Paella benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten für die Paella

300g Reis (Paella-Reis oder Arborio)
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 rote Paprika, gewürfelt
1 gelbe Paprika, gewürfelt
1 Dose (400g) weiße Bohnen, abgetropft
750ml Gemüsebrühe
1 Teelöffel Paprikapulver
1 Prise Safran
Olivenöl zum Anbraten
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Bereite alle Zutaten gut vor, um den Kochprozess zu erleichtern.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Paella:

Zwiebeln und Knoblauch anbraten

Erhitze in einer großen Pfanne Olivenöl und brate Zwiebeln und Knoblauch bei mittlerer Hitze, bis sie weich sind.

Paprika hinzufügen

Füge die gewürfelten Paprika hinzu und brate alles für weitere 5 Minuten.

Reis und Gewürze hinzufügen

Gib den Reis, Paprikapulver und Safran in die Pfanne und rühre gut um, sodass der Reis mit den Aromen durchzogen wird.

Brühe und Bohnen hinzufügen

Gieße die Gemüsebrühe hinein und füge die Bohnen hinzu. Bring alles zum Kochen.

Köcheln lassen

Reduziere die Hitze und lasse die Paella etwa 20 Minuten köcheln, bis der Reis gar und die Brühe fast vollständig absorbiert ist.

Überprüfe zwischendurch, ob der Reis gleichmäßig gart.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du frische Kräuter wie Petersilie oder Thymian über die fertige Paella streuen.

Lagerung und Aufbewahrung

Falls du Reste hast, kannst du die Paella in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage lagern. Um die Frische und den Geschmack zu bewahren, empfiehlt es sich, die Paella nicht länger als nötig stehen zu lassen. Denke daran, dass beim Wiedererhitzen der Reis leicht austrocknen kann; ein Spritzer Gemüsebrühe hilft dabei, die gewünschte Konsistenz wiederherzustellen.

Für langfristige Aufbewahrung kannst du die Paella auch einfrieren. Schulter dich dafür in Portionen aufteilen, um nur so viel aufzutauen, wie du benötigst. Achte darauf, den gefrorenen Reis bei schwacher Hitze zu erwärmen und eventuell wieder etwas Flüssigkeit hinzuzufügen, um die Textur zu verbessern.

Variationen der Paella

Diese Paella kann leicht nach deinem Geschmack angepasst werden. Füge zum Beispiel Meeresfrüchte hinzu, um eine Meeresfrüchte-Paella zu kreieren, dazu eignet sich eine Mischung aus Garnelen, Tintenfisch und Muscheln. Achte darauf, sie in der letzten Kochphase hinzuzufügen, damit sie zart bleiben und nicht übergaren.

Wenn du eine vegane Variante zubereiten möchtest, kannst du die weißen Bohnen durch Kichererbsen ersetzen, die nicht nur einen kräftigen Geschmack, sondern auch eine schöne Textur bieten. Ergänze dein Gemüse mit saisonalen Zutaten wie Zucchini oder grünen Bohnen für extra Nährstoffe und Abwechslung.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, du kannst auch Erbsen, Zucchini oder grüne Bohnen hinzufügen.

→ Wie lange hält die Paella im Kühlschrank?

Die Paella ist im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar.

→ Ist dieses Rezept vegan?

Ja, alle Zutaten in diesem Rezept sind vegan.

→ Kann ich frischen Reis anstelle von Tafelreis verwenden?

Ja, achte jedoch darauf, die Kochzeit entsprechend anzupassen.