Kräuterbutter Klassisch Selbstgemacht

Name: Kräuterbutter Klassisch Selbstgemacht
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 250g
Ingredients: 250g weiche Butter; 2 EL frische Petersilie, gehackt; 2 EL frischer Schnittlauch, gehackt; 1-2 Zehen Knoblauch, gepresst; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausgemachte gesunde Lebensmittel-Rezepte

Ich liebe es, Kräuterbutter selbst herzustellen, weil sie einfach und schnell zubereitet ist. Frische Kräuter verleihen diesem klassischen Rezept eine außergewöhnliche Note, die perfekt zu gegrilltem Fleisch oder frisch gebackenem Brot passt. Die Kombination aus Knoblauch, Schnittlauch und Petersilie macht die Butter besonders aromatisch. Außerdem kann ich die Zutaten ganz nach meinem Geschmack variieren, um so immer wieder neue Erfahrungen in der Küche zu sammeln.

Erstellt von

Kordula Rehm

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T02:05:36.217Z

Als ich das erste Mal Kräuterbutter selbst gemacht habe, war ich begeistert von der Einfachheit und dem intensiven Geschmack. Man benötigt nur wenige Zutaten, um ein wunderbares Ergebnis zu erzielen. Ich experimentiere gerne mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen, um der Butter immer wieder eine neue Facette zu geben. Ein wichtiger Tipp ist, die Butter gut zu kühlen, damit sie ihre Form behält und die Aromen sich optimal entfalten.

Ich empfehle, die Kräuter frisch zu verwenden und nicht zu lange zu pürieren, da die unterschiedlichen Texturen und Farben der Kräuter sehr ansprechend sind. Das gibt der Kräuterbutter nicht nur einen tollen Geschmack, sondern auch eine ansprechende Optik. Ich genieße sie besonders auf gegrilltem Gemüse oder zu einem schönen Steak.

Warum Sie diese Kräuterbutter lieben werden
Frische Kräuter, die das Geschmackserlebnis erhöhen
Einfach zuzubereiten und vielseitig einsetzbar
Perfekt zum Grillen oder als Brotaufstrich

Die Wahl der Kräuter

Die Auswahl der Kräuter ist entscheidend für den Geschmack der Kräuterbutter. Petersilie bringt eine frische, leicht erdige Note, während Schnittlauch einen milden Zwiebelgeschmack hinzufügt. Ich empfehle, diese Kräuter frisch zu verwenden, da getrocknete Kräuter das Aroma und die Frische nicht reproduzieren können. Für eine zusätzliche Geschmackstiefe können Sie auch frische Thymian- oder Rosmarinzweige hinzufügen, die der Butter eine herzhafte Dimension verleihen.

Wenn Sie es etwas würziger mögen, probieren Sie Estragon oder Oregano. Diese Kräuter bringen nicht nur einzigartige Aromen, sondern auch gesundheitliche Vorteile mit sich. Estragon kann beispielsweise eine beruhigende Wirkung auf den Magen haben. Denken Sie daran, die Menge anzupassen, um die Balance der Aromen zu wahren.

Die richtige Konsistenz

Die Butter sollte beim Rühren eine cremige und gleichmäßige Konsistenz erreichen. Wenn die Butter zu fest ist, lässt sie sich schlecht vermengen; in diesem Fall können Sie die Butter kurz in der Mikrowelle bei niedriger Temperatur (10-15 Sekunden) erhitzen, bis sie leicht weich wird. Vermeiden Sie es, die Butter zu schmelzen, da dies die Textur der fertigen Kräuterbutter beeinträchtigen könnte.

Eine gut gemischte Kräuterbutter sollte nach dem Kühlen fest, aber leicht streichfähig sein. Wenn die Butter nach dem Kühlen zu hart ist, lassen Sie sie einfach einige Minuten bei Raumtemperatur stehen, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht. Dies macht das Auftragen auf Brot oder die Verwendung als Grillbeilage viel einfacher.

Aufbewahrung und Verwendung

Die fertige Kräuterbutter kann in dem Kühlschrank aufbewahrt werden, wobei sie sich etwa eine Woche lang frisch hält. Wenn Sie eine längere Haltbarkeit wünschen, empfehle ich, die Butter einzufrieren. Dazu können Sie die Rolle einfach in Frischhaltefolie wickeln und in einen Gefrierbeutel legen. So bleibt die Butter bis zu drei Monate lang haltbar. Denken Sie daran, die Butter in Portionen zu teilen, um eine schnelle Verwendung nach dem Auftauen zu ermöglichen.

Die Verwendungsmöglichkeiten von Kräuterbutter sind endlos. Sie eignet sich wunderbar für gegrilltes Fleisch, Fisch oder Gemüse. Ich mag es auch, einen Löffel davon über frisch gekochte Pasta oder Kartoffeln zu geben. Probieren Sie es auch auf warmem, frisch gebackenem Brot für eine köstliche Beilage oder als geschmackvollen Dip für Gemüse. Die Kräuterbutter kann außerdem in Saucen oder Dips integriert werden, um den Geschmack zu intensivieren.

Zutaten

Für die Kräuterbutter benötigen Sie:

Zutaten

250g weiche Butter
2 EL frische Petersilie, gehackt
2 EL frischer Schnittlauch, gehackt
1-2 Zehen Knoblauch, gepresst
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Alle Zutaten gut vermischen und nach Belieben abschmecken.

Zubereitung

So bereiten Sie die Kräuterbutter zu:

Butter vorbereiten

Die weiche Butter in eine Schüssel geben und mit einem Löffel glatt rühren.

Kräuter und Gewürze hinzufügen

Die gehackte Petersilie, den Schnittlauch und den gepressten Knoblauch zur Butter geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Vermischen

Alles gut vermengen, bis die Kräuter gleichmäßig verteilt sind.

Kühlen

Die Kräuterbutter auf ein Stück Frischhaltefolie geben, zu einer Rolle formen und im Kühlschrank fest werden lassen.

Nach etwa 1-2 Stunden ist die Butter fest und kann serviert werden.

Profi-Tipps

Für extra Geschmack können Sie auch andere Kräuter wie Thymian oder Oregano hinzufügen. Zudem eignet sich die Kräuterbutter hervorragend als Geschenk aus der eigenen Küche.

Kreative Variationen

Die Grundrezeptur der Kräuterbutter bietet Ihnen unzählig viele Möglichkeiten zur Variation. Für eine mediterrane Note können Sie getrocknete Tomaten und Oliven hinzufügen. Zerkleinern Sie diese Zutaten und vermengen Sie sie gut mit der Butter. Ein Spritzer Zitronensaft bringt frische Aromen und eine angenehme Säure ins Spiel, die hervorragend zu Fischgerichten passt.

Für eine asiatisch inspirierte Variante probieren Sie, etwas frisch geriebenen Ingwer und Sojasauce zu integrieren. Diese Zutaten tragen zu einer interessanten Geschmackskombination bei und machen die Kräuterbutter zu einer besonderen Beilage für gegrilltes Fleisch oder Gemüse. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf, um neue Aromen zu entdecken.

Fehlervermeidung

Ein häufiger Fehler bei der Zubereitung von Kräuterbutter ist die Verwendung von kalter, hartgefrorener Butter. Dies führt dazu, dass Sie Schwierigkeiten haben, die Kräuter gleichmäßig einzuarbeiten. Achten Sie darauf, die Butter mindestens 30 Minuten vor der Zubereitung bei Raumtemperatur stehen zu lassen, damit sie weich genug ist, um gut vermengt werden zu können.

Ein weiterer Punkt ist die Überdosierung von Knoblauch. Während ich persönlich Knoblauch liebe, kann zu viel davon schnell das Gesamtaroma überlagern. Beginnen Sie mit einer Zehe und testen Sie den Geschmack. Es ist immer einfacher, etwas mehr hinzuzufügen, als das Aroma später wieder auszubalancieren.

Servierempfehlungen

Um das volle Geschmackserlebnis zu genießen, empfehle ich, die Kräuterbutter kurz vor dem Servieren auf die gegrillten Speisen zu geben. Die Hitze der Speisen lässt die Butter schmelzen und ihre Aromen entfalten. Dies verleiht dem Gericht eine köstlich aromatische Note und macht es zu etwas Besonderem.

Sie können die Kräuterbutter auch als Bestandteil eines Käsebretts verwenden. Bieten Sie verschiedene Brotsorten, frisches Gemüse und einen cremigen Dip an, sodass die Gäste experimentieren können. Kräuterbutter ist nicht nur ein geschmacklicher Höhepunkt, sondern auch ein wunderschöner Blickfang auf jedem Tisch.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kräuterbutter einfrieren?

Ja, die Kräuterbutter lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie sie einfach in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel.

→ Welche Kräuter kann ich verwenden?

Neben Petersilie und Schnittlauch eignen sich auch Rosmarin, Thymian oder Basilikum hervorragend.

→ Wie lange ist die Kräuterbutter haltbar?

Im Kühlschrank hält sich die Kräuterbutter etwa 1-2 Wochen. Im Gefrierfach kann sie bis zu 6 Monate aufbewahrt werden.

→ Kann ich auch getrocknete Kräuter verwenden?

Ja, aber frische Kräuter geben ein intensiveres Aroma. Wenn Sie getrocknete verwenden möchten, nehmen Sie die Hälfte der Menge.