Bananenbrot mit Zimt

Name: Bananenbrot mit Zimt
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 reife Bananen; 100g Zucker; 1 Ei; 75g Butter, geschmolzen; 1 TL Vanilleextrakt; 200g Mehl; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Natron; 1 TL Zimt; 1/2 TL Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Bananenbrot mit Zimt ist eine köstliche und feuchte Leckerei, die perfekt für das Frühstück oder als Snack geeignet ist.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T05:33:32.837Z

Dieses Bananenbrot mit Zimt ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten. Es ist saftig, aromatisch und der Zimt verleiht ihm eine zusätzliche Wärme.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Die perfekte Kombination aus süßen Bananen und aromatischem Zimt
Ein saftiger Genuss, der die ganze Familie begeistert
Ideal für das Frühstück oder als Snack

      

Die Vorteile von Bananenbrot

Bananenbrot ist nicht nur ein Genuss, sondern auch eine ausgezeichnete Möglichkeit, reife Bananen zu verwerten. Oft haben wir Bananen zu Hause, die schon überreif sind und nicht mehr so gut schmecken. Anstatt sie wegzuwerfen, können Sie sie in diesem köstlichen Rezept verwenden. Das Ergebnis ist ein saftiges Brot, das die Süße der Bananen perfekt zur Geltung bringt und eine wunderbare Konsistenz hat.

Ein weiterer Vorteil von Bananenbrot ist seine Vielseitigkeit. Es kann nicht nur pur genossen werden, sondern auch mit verschiedenen Zutaten wie Nüssen, Schokoladenstückchen oder Trockenfrüchten verfeinert werden. Diese Variationen machen es zu einem aufregenden Snack für jede Gelegenheit, sei es ein gemütliches Frühstück oder ein schnelles Mitnehmessen für unterwegs.

Die Bedeutung der richtigen Zutaten

Die Wahl der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle bei der Zubereitung Ihres Bananenbrotes. Überreife Bananen sind ein Muss, da sie den natürlichen Zuckergehalt erhöhen und dem Brot eine herrliche Feuchtigkeit verleihen. Achten Sie darauf, dass die Bananen braune Flecken haben, denn das ist ein Zeichen dafür, dass sie perfekt zum Backen geeignet sind.

Ebenso wichtig ist die Qualität der Butter und des Zuckers. Verwenden Sie möglichst hochwertige Butter, um den Geschmack zu intensivieren. Brauner Zucker kann ebenfalls eine interessante Note hinzufügen, da er dem Brot eine zusätzliche Karamellisierung und eine dunklere Farbe verleiht. Experimentieren Sie mit verschiedenen Zuckersorten, um den für Sie perfekten Geschmack zu finden.

Serviervorschläge

Bananenbrot eignet sich hervorragend als Frühstück, aber auch als Snack für zwischendurch oder als Dessert. Servieren Sie es warm mit einem Hauch von Butter oder einem Löffel Marmelade. Die Kombination aus warmem Brot und einer süßen Beilage sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.

Für ein festliches Flair können Sie das Bananenbrot mit einer Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft überziehen oder mit frisch geschlagener Sahne anrichten. Eine Prise Zimt obendrauf bringt noch mehr Aroma und macht das Brot zu einem echten Highlight bei jeder Gelegenheit.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für das Bananenbrot benötigen:

Zutaten für Bananenbrot

3 reife Bananen
100g Zucker
1 Ei
75g Butter, geschmolzen
1 TL Vanilleextrakt
200g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1 TL Zimt
1/2 TL Salz

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten gut vorbereitet sind, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihr Bananenbrot mit Zimt zu backen:

Vorbereitung des Teigs

Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor. In einer großen Schüssel die Bananen mit einer Gabel zerdrücken. Fügen Sie Zucker, Ei, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt hinzu und verrühren Sie alles gut.

Trockene Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Zimt und Salz vermischen. Die trockenen Zutaten langsam zur Bananenmischung geben und nur so lange rühren, bis alles gerade vermischt ist.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform gießen und im vorgeheizten Ofen etwa 60 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie das Brot in der Form für 10 Minuten abkühlen, bevor Sie es auf ein Gitterrost stürzen.

Nachdem das Bananenbrot abgekühlt ist, können Sie es in Scheiben schneiden und servieren.

Häufige Fehler vermeiden

Einer der häufigsten Fehler beim Backen von Bananenbrot ist das Übermixen des Teigs. Wenn Sie die trockenen Zutaten zu lange mit der Bananenmischung verrühren, kann das Brot zäh werden. Rühren Sie nur, bis alles gerade so vermischt ist, um ein luftiges und saftiges Ergebnis zu erzielen.

Ein weiterer Fehler ist das Ignorieren der Backzeit. Jeder Ofen ist anders, und es ist wichtig, die Backzeit im Auge zu behalten. Führen Sie den Zahnstocher-Test durch: Wenn er sauber herauskommt, ist das Brot fertig. Lassen Sie es nicht zu lange im Ofen, um ein Austrocknen zu vermeiden.

Aufbewahrungstipps

Um die Frische Ihres Bananenbrotes zu bewahren, lassen Sie es vollständig abkühlen, bevor Sie es aufbewahren. Wickeln Sie es dann in Frischhaltefolie oder lagern Sie es in einem luftdichten Behälter. So bleibt es bis zu einer Woche frisch und saftig.

Wenn Sie das Bananenbrot länger aufbewahren möchten, können Sie es auch einfrieren. Schneiden Sie es in Scheiben und wickeln Sie diese einzeln in Folie. So können Sie jederzeit ein Stück herausholen und genießen, ohne das ganze Brot auftauen zu müssen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Bananenbrot einfrieren?

Ja, das Bananenbrot lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie es in Frischhaltefolie und legen Sie es in einen Gefrierbeutel.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, Sie können den Zucker nach Geschmack reduzieren, aber beachten Sie, dass dies die Konsistenz und den Geschmack des Brotes beeinflussen kann.

→ Wie lange hält sich das Bananenbrot?

Das Bananenbrot bleibt bei Raumtemperatur etwa 3-4 Tage frisch. Im Kühlschrank hält es sich etwas länger.

→ Kann ich andere Gewürze hinzufügen?

Ja, Sie können Gewürze wie Muskatnuss oder Ingwer hinzufügen, um dem Brot eine andere Geschmacksnote zu verleihen.