Pfannkuchen mit Vanillesauce
Hervorgehoben unter: Moderne Dessert-Rezepte
Ich liebe es, Pfannkuchen zu machen, besonders wenn sie mit einer cremigen Vanillesauce serviert werden. Diese Kombination aus weichen, warmen Pfannkuchen und einer reichhaltigen, süßen Sauce ist für mich der perfekte Genuss. Jedes Mal, wenn ich diese Speise zubereite, erinnere ich mich an meine Kindheit, als meine Großmutter mir immer half, die perfekten Pfannkuchen zu backen. Das Geheimnis liegt in der sorgfältigen Zubereitung der Sauce, die den Pfannkuchen das gewisse Etwas verleiht.
Als ich das erste Mal Pfannkuchen mit Vanillesauce gemacht habe, war ich selbst überrascht von der Cremigkeit der Sauce. Es ist wichtig, die Sauce langsam zu kochen und ständig zu rühren, damit sie nicht anbrennt. Ich habe mit verschiedenen Vanilleextrakten experimentiert und festgestellt, dass eine hochwertige Vanillebohne den Geschmack erheblich verbessert.
Ein weiterer Tipp ist, die Pfannkuchen direkt nach dem Backen mit der Sauce zu übergießen. Dadurch bleibt der Pfannkuchen warm und die Sauce zieht in die Oberfläche ein. Es macht die Kombination noch köstlicher und lässt dich nach mehr verlangen!
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Himmlisch weiche Pfannkuchen, die schmelzen im Mund.
- Die Vanillesauce ist reichhaltig und aromatisch.
- Perfekt zum Frühstück oder als süßer Snack.
Die Bedeutung der Zutaten
Die Auswahl der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack und die Textur der Pfannkuchen. Mehl ist das Grundelement, das für die Struktur sorgt, während die Eier die Bindung und eine luftige Konsistenz fördern. Hochwertige Vanille, sei es in Form von Schote oder Extrakt, verleiht der Sauce nicht nur einen aromatischen Geschmack, sondern hebt auch die Süße der Veganisierung der Pfannkuchen hervor.
Für die Vanillesauce spielt das Eigelb eine zentrale Rolle – es sorgt für eine cremige Konsistenz und ein reichhaltiges Mundgefühl. Achten Sie darauf, die Milch nicht zum Kochen zu bringen, während Sie die Sauce zubereiten. Ansonsten kann das Eigelb gerinnen und zu einer Klumpenbildung führen, was die Sauce unansehnlich macht.
Tipps zur Zubereitung
Achten Sie beim Braten der Pfannkuchen darauf, dass die Pfanne gut vorgeheizt ist. Idealerweise verwenden Sie eine beschichtete Pfanne, sodass die Pfannkuchen gleichmäßig und ohne Ankleben garen können. Ein Hinweis: Wenn Sie beim ersten Pfannkuchen feststellen, dass er nicht die gewünschte Goldbraunheit erreicht, kann es an der Temperatur liegen. Verringern Sie die Hitze und lassen Sie den nächsten Pfannkuchen langsamer garen.
Die Konsistenz des Pfannkuchenteigs sollte flüssig, aber nicht zu dünn sein. Wenn er zu dick ist, können die Pfannkuchen zäh werden. Fügen Sie nach Bedarf ein wenig Milch hinzu, um die optimale Konsistenz zu erreichen. Ein guter Test ist, einen Löffel Teig zu nehmen und ihn 10 Sekunden lang in der Schüssel ruhen zu lassen – die Oberfläche sollte langsam verschwinden.
Zutaten
Hier sind die Zutaten, die du benötigst:
Pfannkuchen:
- 250g Mehl
- 500ml Milch
- 4 Eier
- 50g Zucker
- 1 Prise Salz
- 50g Butter (geschmolzen)
Vanillesauce:
- 500ml Milch
- 2 Eigelb
- 100g Zucker
- 1 Vanilleschote
- 1 EL Speisestärke
Stelle sicher, dass alles bereit ist, bevor du beginnst!
Zubereitung
Folge diesen Schritten, um die Pfannkuchen und die Sauce zuzubereiten:
Pfannkuchen zubereiten
In einer Schüssel Mehl, Milch, Eier, Zucker und Salz vermengen. Gut verrühren, bis eine glatte Teigmasse entsteht. 1 EL geschmolzene Butter in einer Pfanne erhitzen und eine Kelle Teig hineingeben. Beidseitig goldbraun backen.
Vanillesauce zubereiten
Die Milch in einem Topf erhitzen. Die Vanilleschote aufschneiden und das Mark herauskratzen. Mark und Schote zur Milch geben. In einer Schüssel Eigelb und Zucker gut verrühren, dann die Speisestärke hinzufügen. Eine kleine Menge heiße Milch zu der Eigelb-Mischung geben, gut verrühren, dann alles zurück in den Topf geben. Unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Sauce dick wird.
Sobald die Pfannkuchen und die Sauce fertig sind, serviere sie sofort für das beste Geschmackserlebnis!
Profi-Tipps
- Für die perfekte Konsistenz der Vanillesauce die Temperatur beim Kochen niedrig halten und ständig rühren.
Variationen und Servierideen
Versuchen Sie, der Pfannkuchenmasse Aromen wie Zimt oder eine Prise Muskatnuss hinzuzufügen, um den Pfannkuchen eine besondere Note zu verleihen. Wenn Sie besondere Zutaten verwenden möchten, können Sie auch etwas Kakao für Schokoladen-Pfannkuchen einstreuen. Diese Variationen sind besonders bei Kindern beliebt und sorgen für Abwechslung am Frühstückstisch.
Die Vanillesauce kann auch mit anderen Aromen angereichert werden. Fügen Sie für eine exotische Note einen Spritzer Rum oder einen Hauch von Orangenschale hinzu. Diese zusätzlichen Schritte verleihen der Sauce ein neues Profil und machen das Gericht interessanter.
Aufbewahrung und Wiedererwärmung
Falls Sie Pfannkuchen im Voraus zubereiten möchten, lassen Sie diese vollständig abkühlen und stapeln Sie sie mit einem Blatt Backpapier dazwischen. Sie können sie dann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Zum Wiedererwärmen eignen sich Mikrowelle oder Pfanne – die Pfanne führt zu einer besseren Knusprigkeit.
Die Vanillesauce sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden und hält sich, gut verschlossen, etwa 2-3 Tage. Sie können die Sauce bei Bedarf vorsichtig in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze wieder aufwärmen. Achten Sie darauf, häufig umzurühren, um ein Anbrennen zu verhindern.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Pfannkuchen auch ohne Eier machen?
Ja, du kannst die Eier durch Apfelmus oder einen Bananenpüree ersetzen.
→ Wie lange kann ich die Pfannkuchen aufbewahren?
Die Pfannkuchen können bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Am besten kurz aufwärmen vor dem Servieren.
→ Kann ich die Vanillesauce auch ohne die Vanilleschote zubereiten?
Ja, du kannst Vanilleextrakt verwenden, aber die Schote gibt einen intensiveren Geschmack.
→ Wie kann ich die Pfannkuchen glutenfrei machen?
Ersetze das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung.
Pfannkuchen mit Vanillesauce
Ich liebe es, Pfannkuchen zu machen, besonders wenn sie mit einer cremigen Vanillesauce serviert werden. Diese Kombination aus weichen, warmen Pfannkuchen und einer reichhaltigen, süßen Sauce ist für mich der perfekte Genuss. Jedes Mal, wenn ich diese Speise zubereite, erinnere ich mich an meine Kindheit, als meine Großmutter mir immer half, die perfekten Pfannkuchen zu backen. Das Geheimnis liegt in der sorgfältigen Zubereitung der Sauce, die den Pfannkuchen das gewisse Etwas verleiht.
Erstellt von: Kordula Rehm
Rezeptart: Moderne Dessert-Rezepte
Schwierigkeitsgrad: einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Pfannkuchen:
- 250g Mehl
- 500ml Milch
- 4 Eier
- 50g Zucker
- 1 Prise Salz
- 50g Butter (geschmolzen)
Vanillesauce:
- 500ml Milch
- 2 Eigelb
- 100g Zucker
- 1 Vanilleschote
- 1 EL Speisestärke
Anweisungen
In einer Schüssel Mehl, Milch, Eier, Zucker und Salz vermengen. Gut verrühren, bis eine glatte Teigmasse entsteht. 1 EL geschmolzene Butter in einer Pfanne erhitzen und eine Kelle Teig hineingeben. Beidseitig goldbraun backen.
Die Milch in einem Topf erhitzen. Die Vanilleschote aufschneiden und das Mark herauskratzen. Mark und Schote zur Milch geben. In einer Schüssel Eigelb und Zucker gut verrühren, dann die Speisestärke hinzufügen. Eine kleine Menge heiße Milch zu der Eigelb-Mischung geben, gut verrühren, dann alles zurück in den Topf geben. Unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Sauce dick wird.
Zusätzliche Tipps
- Für die perfekte Konsistenz der Vanillesauce die Temperatur beim Kochen niedrig halten und ständig rühren.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 380 kcal
- Total Fat: 26g
- Saturated Fat: 15g
- Cholesterol: 195mg
- Sodium: 85mg
- Total Carbohydrates: 32g
- Dietary Fiber: 3g
- Sugars: 24g
- Protein: 6g