Cookies mit dunkler Schokolade

Name: Cookies mit dunkler Schokolade
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Yield: 24 Cookies
Ingredients: 250g Mehl; 200g Zucker; 120g Butter, weich; 150g dunkle Schokolade, grob gehackt; 1 Ei; 1 TL Vanilleextrakt; 1/2 TL Backpulver; 1 Prise Salz

Hervorgehoben unter: Moderne Dessert-Rezepte

Ich liebe es, Cookies mit dunkler Schokolade zu backen! Die Kombination aus süß und herb macht diese Leckerbissen unwiderstehlich. Wenn ich meine Liebe zur Schokolade teile, zaubert das immer ein Lächeln auf die Gesichter meiner Freunde und Familie. Diese Cookies sind perfekt für jede Gelegenheit, ob als Snack für unterwegs oder als süße Überraschung beim Kaffeeklatsch. Mit etwas Vanille und einer Prise Salz habe ich ein Rezept kreiert, das jeden Schokoladenfan begeistern wird.

Erstellt von

Kordula Rehm

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T09:30:34.717Z

Als ich das erste Mal Cookies mit dunkler Schokolade gebacken habe, war ich begeistert von dem intensiven Geschmack. Ich entschied mich, einen klassischen Rezeptansatz verwenden, aber ich fügte eine Prise Meersalz hinzu, um die Schokoladennoten hervorzuheben. Diese kleine Veränderung hat das gesamte Geschmackserlebnis auf ein neues Level gehoben!

Ich experimentierte mit verschiedenen Backzeiten und stellte fest, dass 12 Minuten die perfekte Konsistenz ergab: außen knusprig und innen wunderbar weich. Mein Tipp? Lassen Sie die Cookies auf dem Blech auskühlen, damit sie fest werden, bevor Sie sie auf ein Gitter legen!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Intensiver Schokoladengeschmack mit glattem Finish
Knusprige Ränder mit einem weichen Kern
Ideal für Schokoladenliebhaber und perfekt als Geschenk

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der dunklen Schokolade ist entscheidend für den Geschmack dieser Cookies. Ich empfehle eine Schokolade mit einem Kakaoanteil von mindestens 70 %. Dies sorgt für einen intensiven, reichhaltigen Geschmack und eine wunderbare Textur. Achten Sie darauf, die Schokolade grob zu hacken, sodass beim Backen kleine Stücke erhalten bleiben, die beim Essen schmelzen und Kontraste schaffen.

Die Butter sollte zimmerwarm sein, um sie einfach und gleichmäßig in die Zucker-Mischung einarbeiten zu können. Diese Mischung ist verantwortlich für die Feuchtigkeit und einen zarten Biss der Cookies. Vermeiden Sie es, die Butter in der Mikrowelle zu schmelzen, da dies die Struktur der Cookies negativ beeinflussen kann.

Konsistenz des Teigs

Die richtige Konsistenz des Teigs ist ein weiterer wichtiger Faktor, um perfekte Cookies zu erzielen. Nach dem Hinzufügen der trockenen Zutaten sollte der Teig klebrig, aber formbar sein. Ist er zu trocken, können Sie einen Esslöffel Milch oder Wasser hinzufügen, um ihn geschmeidiger zu machen. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu lange zu rühren, um die Cookies nicht zäh zu machen.

Ein kleiner Trick, den ich gern verwende, besteht darin, den Teig vor dem Backen etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen zu lassen. Dies hilft, die Aromen zu intensivieren und ergibt gleichmäßiger gebackene Cookies mit weniger spread. So bekommen Sie eine schönere Form und die Cookies behalten ihre Konsistenz.

Variationen und Serviervorschläge

Wenn Sie etwas Abwechslung möchten, können Sie Nüsse wie Walnüsse oder Pekannüsse zu Ihrem Teig hinzufügen. Dies bringt einen zusätzlichen Crunch und eine weitere Geschmacksdimension. Alternativ können Sie auch weiße Schokolade oder getrocknete Früchte wie Cranberries verwenden, um die Cookies fruchtiger zu gestalten.

Um Ihre Cookies zu servieren, empfehle ich, sie warm mit einer Kugel Vanilleeis zu genießen – der Kontrast zwischen warmem Cookie und kaltem Eis ist einfach himmlisch! Für die Präsentation können Sie die Cookies auf einem hübschen Teller anrichten und mit einem Hauch Puderzucker bestäuben.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für Cookies

250g Mehl
200g Zucker
120g Butter, weich
150g dunkle Schokolade, grob gehackt
1 Ei
1 TL Vanilleextrakt
1/2 TL Backpulver
1 Prise Salz

Vergewissern Sie sich, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor Sie anfangen!

Zubereitung

Hier sind die Schritt-für-Schritt-Anweisungen:

Teig zubereiten

Die weiche Butter mit dem Zucker in einer Schüssel cremig rühren. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben und alles gut verrühren. Zum Schluss die gehackte Schokolade unterheben.

Backen

Den Backofen auf 180°C vorheizen. Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen, dabei genügend Abstand lassen. Die Cookies für ca. 12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.

Abkühlen lassen

Die Cookies nach dem Backen einige Minuten auf dem Blech lassen, bevor sie auf ein Gitter gelegt werden, um vollständig abzukühlen.

Genießen Sie Ihre selbstgemachten Cookies!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack können Sie gehackte Nüsse oder eine Prise Zimt hinzufügen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Cookies können in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch bleiben. Wenn Sie eine längere Haltbarkeit wünschen, können Sie die Cookies einfrieren. Wickeln Sie jede einzelne Lage in Frischhaltefolie und lagern Sie sie in einem Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu drei Monate haltbar. Zum Aufwärmen einfach bei 180 °C für 5-7 Minuten im Ofen backen, damit sie wieder weich und schokoladig werden.

Für ein optimales Geschmackserlebnis empfehle ich, die Cookies bei Raumtemperatur stehen zu lassen und vor dem Verzehr ein wenig zu erwärmen. Dies bringt die Schokoladenstückchen wieder zum Schmelzen und sorgt für eine köstliche, schmelzartige Textur.

Troubleshooting

Falls Ihre Cookies beim Backen flach auseinanderlaufen, kann dies an zu warmer Butter oder zu viel Arbeit am Teig liegen. Achten Sie darauf, die Butter nicht zu schmelzen und den Teig nur kurz zu rühren. Wenn Ihre Cookies zäh werden, könnte dies daran liegen, dass Sie zu viel Mehl verwendet haben. Messen Sie das Mehl stets genau und vermeiden Sie es, den Teig zu übermixen.

Wenn Sie bemerken, dass die Cookies beim Backen nicht gleichmäßig goldbraun werden, kann es an einer unregelmäßigen Hitzeverteilung im Ofen liegen. Verwenden Sie ein Backblech mit Luftzirkulation oder drehen Sie das Blech während des Backens, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Cookies einfrieren?

Ja, die ungebackenen Cookies können eingefroren werden. Formen Sie sie und legen Sie sie auf ein Blech, gefrieren Sie sie. Danach können Sie sie in einen Gefrierbeutel umfüllen und bis zu 3 Monate aufbewahren.

→ Kann ich andere Schokoladensorten verwenden?

Ja, Sie können Milchschokolade oder weiße Schokolade verwenden, aber beachten Sie, dass sich der Geschmack verändert.

→ Wie lange kann ich die Cookies aufbewahren?

In einem luftdichten Behälter halten sie sich bis zu einer Woche frisch.

→ Sind diese Cookies glutenfrei?

Um glutenfreie Cookies zu machen, verwenden Sie glutenfreies Mehl anstelle von normalem Mehl.