Lasagne mit Kürbis

Name: Lasagne mit Kürbis
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Lasagneblätter; 500 g Kürbis (z.B. Hokkaido), gewürfelt; 400 ml Milch; 50 g Butter; 50 g Mehl; 200 g geriebener Käse (z.B. Mozzarella oder Gouda); 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 TL Muskatnuss; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Olivenöl zum Braten

Hervorgehoben unter: Besondere Festessen-Rezepte

Ich liebe es, mit saisonalem Gemüse zu kochen, und Kürbis steht ganz oben auf meiner Liste. Diese Lasagne kombiniert zarten, gebackenen Kürbis mit cremiger Bechamelsauce und schmelzendem Käse, was jedes Bissen zu einem Genuss macht. Die Vorbereitung ist einfach, und es ist das perfekte Gericht, um Freunde und Familie zu beeindrucken. Wenn ich diese Lasagne serviere, genieße ich es, die Gesichter meiner Gäste zu sehen, wenn sie das erste Stück nehmen und die Aromen auf sich wirken lassen.

Erstellt von

Kordula Rehm

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T00:02:39.230Z

Als ich das erste Mal Kürbis-Lasagne zubereitet habe, war ich angenehm überrascht, wie gut sich die Aromen verbinden. Der süße Geschmack des Kürbisses und die herzhafte Bechamelsauce ergänzen sich perfekt. Ich empfehle, den Kürbis vorher zu rösten, um einen noch intensiveren Geschmack zu erzielen.

Zusätzlich kann ich empfehlen, die Lasagne einige Stunden im Voraus zuzubereiten. So können die Aromen noch besser durchziehen und das Gericht schmeckt am nächsten Tag noch besser. Egal, ob für ein gemütliches Abendessen oder eine Feier, diese Lasagne wird immer ein Hit sein.

Darum werden Sie diese Lasagne lieben
Saisonale Zutaten für einen frischen Geschmack
Cremige Bechamelsauce, die die Lasagne perfekt abrundet
Ideal für einen geselligen Abend mit Freunden oder Familie

Die richtige Kürbiswahl

Für diese Lasagne empfehle ich Hokkaido-Kürbis, da er eine zarte Schale hat und beim Backen eine süße, nussige Note entfaltet. Vermeiden Sie große, wässrige Kürbisse, die die Konsistenz Ihrer Lasagne beeinträchtigen könnten. Hokkaido kann mit Schale verarbeitet werden, wodurch Sie Zeit beim Schälen sparen. Wenn Sie nach einer Alternative suchen, funktioniert Butternut-Kürbis ebenfalls gut, allerdings benötigen Sie hier etwas mehr Kochzeit, um ihn weich zu bekommen.

Achten Sie darauf, den Kürbis in gleichmäßige Würfel von etwa 2 cm zu schneiden. Dies sorgt dafür, dass die Stücke gleichmäßig garen und beim Rösten die süßen Aromen intensiviert werden. Wenn das Gemüse zu klein geschnitten wird, könnte es beim Backen verbrennen oder matschig werden.

Die perfekte Bechamelsauce

Die Bechamelsauce ist das Herzstück dieser Lasagne. Achten Sie darauf, die Butter nicht zu stark zu erhitzen, da sie sonst verbrennen kann. Wenn Sie das Mehl hinzufügen, rühren Sie es etwa 1-2 Minuten lang unter, bis es eine leichte goldene Farbe annimmt. Dies entwickelt einen nussigen Geschmack, der die Sauce noch aromatischer macht. Wenn die Sauce zu dick wird, können Sie einfach mehr Milch hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Ein häufiges Problem bei Bechamelsauce ist Klümpchenbildung. Um dies zu vermeiden, gießen Sie die Milch nach und nach unter ständigem Rühren hinzu. Das Rühren hilft, eine glatte und cremy Konsistenz zu erzielen. Wenn Sie es dennoch geschafft haben, Klumpen zu bekommen, können Sie die Sauce durch ein feines Sieb gießen, um die Klumpen zu entfernen und die Sauce zu glätten.

Variationen und Serviervorschläge

Diese Lasagne ist sehr anpassbar. Sie können zusätzlich Spinat oder Ricotta für eine extra cremige Note hinzufügen. Wenn Sie Fleischliebhaber sind, passen auch gebratene Hackfleischschichten zwischen die Kürbisschichten hervorragend. Achten Sie darauf, das Fleisch gut zu würzen, um die Aromen zu intensivieren und die Textur ausgewogen zu halten.

Servieren Sie die Lasagne mit einem frischen grünen Salat und einem leichten Dressing, um einen Kontrast zu den herzhaften Aromen zu schaffen. Ein Glas Weißwein oder ein spritziger Apfelmost ergänzen die Geschmäcker der Lasagne ideal. Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf – so bleibt die Lasagne bis zu 3 Tage frisch. Sie lässt sich auch gut einfrieren, sodass Sie immer ein schnelles und schmackhaftes Gericht zur Hand haben.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für die Lasagne mit Kürbis:

Zutaten

300 g Lasagneblätter
500 g Kürbis (z.B. Hokkaido), gewürfelt
400 ml Milch
50 g Butter
50 g Mehl
200 g geriebener Käse (z.B. Mozzarella oder Gouda)
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL Muskatnuss
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Olivenöl zum Braten

Vergewissern Sie sich, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Aroma zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung Ihrer Lasagne:

Kürbis vorbereiten

Den Kürbis in Würfel schneiden und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Bei 200°C im Ofen etwa 25 Minuten rösten, bis er weich ist.

Bechamelsauce zubereiten

In einem Topf die Butter schmelzen, dann das Mehl hinzufügen und kurz anschwitzen. Nach und nach die Milch unter ständigem Rühren hinzufügen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.

Lasagne schichten

In einer Auflaufform die ersten Lasagneblätter auslegen, gefolgt von einer Schicht Kürbis, Bechamelsauce und geriebenem Käse. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind. Die letzte Schicht sollte Bechamelsauce und Käse sein.

Backen

Die Lasagne im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und sprudelnd ist.

Servieren

Die Lasagne etwas abkühlen lassen und dann in Stücke schneiden. Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.

Genießen Sie Ihre köstliche Lasagne mit Kürbis!

Profi-Tipps

Für extra Geschmack können Sie den Kürbis mit Kräutern wie Thymian oder Rosmarin würzen, bevor Sie ihn rösten.

Tipps zur Zubereitung

Um die Vorbereitung zu erleichtern, können Sie die Lasagneblätter vorher in heißem Wasser einweichen. Dies verkürzt die Backzeit und sorgt dafür, dass die Blätter schön weich werden. Planen Sie dafür etwa 10 Minuten ein, damit sie sich gut verarbeiten lassen, ohne zu zerbrechen.

Wenn Sie die Lasagne im Voraus zubereiten möchten, können Sie sie unbebacken im Kühlschrank aufbewahren. Bedecken Sie die Form mit Frischhaltefolie, damit sie nicht austrocknet. Vor dem Backen lassen Sie sie einfach auf Zimmertemperatur kommen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Lasagne im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Lasagne im Voraus zubereiten und im Kühlschrank lagern. Backen Sie sie einfach kurz vor dem Servieren.

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, diese Lasagne lässt sich hervorragend mit anderen Gemüsesorten wie Zucchini oder Spinat kombinieren.

→ Wie lange kann ich die Lasagne aufbewahren?

Gekühlte Lasagne kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie lässt sich auch gut einfrieren.

→ Kann ich die Bechamelsauce weglassen?

Ja, Sie können die Bechamelsauce durch eine einfache Tomatensauce ersetzen, wenn Sie möchten.