Grill Beilagen Mit Couscous

Name: Grill Beilagen Mit Couscous
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Couscous; 500ml Gemüsebrühe; 1 roter Paprika, gewürfelt; 1 Zucchini, gewürfelt; 150g Kirschtomaten, halbiert; 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt; 3 EL Olivenöl; Saft von 1 Zitrone; 1 Bund frische Petersilie, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Besondere Festessen-Rezepte

Ich liebe es, meine Grillabende mit frischen und abwechslungsreichen Beilagen zu bereichern. Diese Grill Beilagen mit Couscous sind genau das, was ich brauche – leicht zuzubereiten und voller Geschmack! Die Kombination aus würzigem Couscous, knackigem Gemüse und frischen Kräutern ist perfekt, um jedes Grillgericht zu ergänzen. Egal, ob zu Fleisch, Fisch oder vegetarischen Optionen, dieses Rezept bringt Vielfalt auf den Grillteller und ist in nur 30 Minuten fertig. Ein Muss für jeden Grillfreund!

Erstellt von

Kordula Rehm

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T17:17:36.223Z

Als ich das erste Mal Couscous mit grillierten Zutaten ausprobierte, war ich überrascht von der Vielseitigkeit dieses kleinen Kügelchens. Die Zubereitung ist einfach und schnell, und man kann es mit den Gemüsesorten variieren, die man bevorzugt. Das macht es so spannend!

Bei der Auswahl der Kräuter habe ich ein besonderes Augenmerk auf frische Zutaten gelegt, da sie dem Gericht einen intensiven Geschmack verleihen. Das Geheimnis des Geschmacks liegt darin, den Couscous perfekt mit Brühe und Gewürzen zu aromatisieren, bevor er mit gegrilltem Gemüse kombiniert wird. So entsteht ein harmonisches Beilagen-Gericht, das nie langweilig wird.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Leicht und gesund mit frischem Gemüse
Schnelle Zubereitung in nur 30 Minuten
Vielseitig anpassbar je nach Saison und Vorlieben

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der richtigen Zutaten ist für das Gelingen des Couscous entscheidend. Der Couscous selbst sollte von hoher Qualität sein, vorzugsweise aus Hartweizengrieß, um die perfekte Textur zu erreichen. Achte darauf, dass er feinkörnig ist, denn so saugt er die Aromen der Brühe und der Gewürze optimal auf. Das gewählte Gemüse sollte frisch und saisonal sein; beispielsweise verleihen Zucchini und Paprika dem Gericht nicht nur Farbe, sondern auch eine knackige Textur.

Die frische Petersilie sorgt für eine aromatische Frische und hebt die Aromen des Gerichts hervor. Anstelle von Petersilie könntest du auch Minze verwenden, was dem Couscous eine ganz besondere Note verleiht. Zitronensaft ist nicht nur ein Geschmacksträger, sondern sorgt auch dafür, dass das Gericht frisch bleibt und die Aromen lebendig sind. Eine spritzige Note ist das, was Deine Grillbeilage wirklich auszeichnet.

Geheime Tricks für perfektes Grillgemüse

Beim Grillen des Gemüses ist es wichtig, die richtige Temperatur zu wählen. Ein mittelhoher Grill sorgt dafür, dass das Gemüse gleichmäßig gart, ohne zu verbrennen. Wenn das Gemüse direkt über der Flamme liegt, kann es schnell schwarz werden, während es innen noch roh ist. Du solltest das Gemüse regelmäßig wenden, damit es gleichmäßig gar wird und schöne Grillstreifen erhält; etwa alle 3-5 Minuten reicht hier aus.

Ein weiterer praktischer Tipp ist das Vorgrillen des Gemüses in einer Grillpfanne, die helfen kann, kleinere Stücke zu sichern und ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Achte darauf, das Gemüse nicht zu lange zu grillen – es sollte weich, aber noch bissfest sein. Ein leicht gedämpfter Effekt, den Du durch das Abdecken der Grillpfanne erreichen kannst, sorgt dafür, dass das Gemüse nicht austrocknet und aromatisch bleibt.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten für Couscous

250g Couscous
500ml Gemüsebrühe
1 roter Paprika, gewürfelt
1 Zucchini, gewürfelt
150g Kirschtomaten, halbiert
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
3 EL Olivenöl
Saft von 1 Zitrone
1 Bund frische Petersilie, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Viel Spaß beim Zubereiten!

Zubereitung

Folge diesen Schritten für eine köstliche Beilage:

Couscous vorbereiten

Bringe die Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen. Gib den Couscous hinein, rühre kurz um, nimm den Topf vom Herd und lasse ihn 5 Minuten quellen.

Gemüse grillen

In der Zwischenzeit das Gemüse mit Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren. Auf dem Grill oder in einer Grillpfanne 10-15 Minuten garen, bis es zart ist.

Alles vermengen

Den aufgequellten Couscous mit dem gegrillten Gemüse, Zitronensaft und Petersilie in einer Schüssel gut vermengen. Nach Geschmack würzen.

Serviere die Beilage warm oder bei Zimmertemperatur.

Profi-Tipps

Für eine extra Geschmacksexplosion kannst du geröstete Nüsse oder Feta-Käse hinzufügen.

Variationen des Rezepts

Fühle dich frei, das Rezept zu variieren, indem Du andere Gemüsesorten wie Auberginen, Spargel oder Brokkoli hinzufügst. Diese können je nach Saison oder persönlichen Vorlieben ausgetauscht werden. Das ist besonders praktisch im Garten, wenn Du eine Fülle von frischem Gemüse zur Verfügung hast. Du kannst auch geröstete Nüsse oder Feta-Käse hinzufügen, um dem Couscous eine nussige Note und eine cremige Textur zu verleihen.

Wenn Du eine vegane Variante bevorzugst, ersetze die Gemüsebrühe durch eine Pflanzenbrühe und lasse den Feta einfach weg. Dies stellt sicher, dass Du immer noch ein sättigendes und schmackhaftes Gericht bekommst, das perfekt für warme Sommerabende ist.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Restlicher Couscous kann in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Du kannst ihn kalt als Salat servieren oder ihn aufwärmen. Zum Aufwärmen empfiehlt sich, ein wenig Wasser oder Brühe hinzuzufügen, um ein Austrocknen zu verhindern. Erwähnenswert ist, dass Couscous gut einfriert, was bedeutet, dass Du größere Portionen zubereiten und einzelne Portionen nach Belieben genießen kannst.

Wenn du das Gericht für ein spätes Grillen vorbereiten möchtest, kannst Du den Couscous und das Gemüse im Voraus zubereiten und erst kurz vor dem Servieren zusammenfügen. So bleiben die Aromen frisch und intensiv, während Du gleichzeitig die Vorbereitung minimierst.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich Couscous auch mit Fisch oder Fleisch kombinieren?

Ja, dieser Couscous passt perfekt zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, achte darauf, Gemüsebrühe zu verwenden und verzichte auf Feta, um es vegan zu halten.

→ Welche Kräuter sind am besten geeignet?

Frische Kräuter wie Minze oder Basilikum passen ebenfalls hervorragend zu diesem Gericht.