Blumenkohl aus dem Ofen mit Paprika

Name: Blumenkohl aus dem Ofen mit Paprika
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 großer Blumenkohl, in Röschen geteilt; 2 rote Paprika, gewürfelt; 2 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Sofortige einfache Mahlzeiten-Rezepte

Ich liebe es, Gemüse auf kreative und schmackhafte Art zuzubereiten, und dieser gebratene Blumenkohl mit Paprika hat es mir besonders angetan. Die Kombination aus der zarten Blumenkohltextur und dem süßen, leicht rauchigen Geschmack der Paprika macht dieses Gericht zu einem wahren Gaumenschmaus. Dazu ist es einfach zuzubereiten und eignet sich wunderbar als Beilage zu vielen Gerichten oder sogar als leichtes Hauptgericht. Probiert es unbedingt aus – es wird euch überraschen!

Erstellt von

Kordula Rehm

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T09:11:36.761Z

Bei einem Familienessen habe ich zum ersten Mal Blumenkohl auf diese Weise zubereitet, und er wurde sofort zum Hit! Die Mischung aus gebackenem Blumenkohl und süßem Paprika hat alle begeistert. Ich habe die Paprika gegrillt, um einen rauchigen Geschmack zu erhalten, und das hat das Gericht auf ein neues Level gehoben.

Ein kleiner Tipp: Achte darauf, den Blumenkohl gleichmäßig zu schneiden, damit er gleichmäßig gart und die Aromen besser einziehen können. Ich verwende oft auch verschiedene Paprikafarbentöne, um dem Gericht eine schöne Präsentation zu verleihen. Das macht nicht nur optisch etwas her, sondern schmeckt auch fantastisch!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Röstaromen, die den Blumenkohl wunderbar ergänzen
Bunte Paprika bringen Farbe und Süße ins Gericht
Ein einfaches Rezept, das im Handumdrehen zubereitet ist

Die richtige Ofenzeit

Die optimale Röstdauer für den Blumenkohl liegt bei etwa 30 Minuten bei 200°C. Dabei wird das Gemüse schön zart und entwickelt köstliche Röstaromen. Ein wichtiger Hinweis: Regelmäßig umrühren, besonders nach der Hälfte der Zeit, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten. Überprüfe den Blumenkohl nach 25 Minuten – er sollte goldbraun sein und an einigen Stellen leicht karamellisiert.

Falls du es lieber knuspriger magst, kannst du die Temperatur auf 220°C erhöhen und die Garzeit etwas verkürzen, jedoch behalte das Gemüse im Auge, um ein Verbrennen zu vermeiden. Auch eine kurze Grillfunktion für die letzten 2-3 Minuten kann zusätzliche Röstaromen erzeugen, aber achte darauf, dass das Gemüse nicht zu nah an der Heizquelle liegt.

Die Rolle der Gewürze

Das Paprikapulver ist nicht nur für die Farbe verantwortlich, sondern bringt auch eine angenehme Süße und leichte Rauchnuancen ins Spiel. Du kannst je nach Vorliebe zwischen mildem und scharfem Paprikapulver wählen. Ein zusätzliches Würzen mit Kreuzkümmel oder geräuchertem Paprika kann die Aromen noch interessanter machen. Zu viel Salz kann jedoch den süßen Geschmack der Paprika überdecken, also vorsichtig dosieren.

Die Wahl des Olivenöls beeinflusst ebenfalls den Geschmack. Ein nussiges Olivenöl verleiht dem Gericht eine zusätzliche Tiefe. Achte darauf, kaltgepresstes Öl zu wählen, da dieses mehr Aromen und gesunde Fette enthält. Bei Bedarf kannst du auch andere Öle wie Avocado- oder Traubenkernöl verwenden, die einen hohen Rauchpunkt haben und sich gut zum Rösten eignen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für das köstliche Rezept benötigst:

Zutaten

1 großer Blumenkohl, in Röschen geteilt
2 rote Paprika, gewürfelt
2 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Mit diesen Zutaten bist du bestens vorbereitet!

Zubereitung

So bereitest du den Blumenkohl aus dem Ofen mit Paprika zu:

Blumenkohl und Paprika vorbereiten

Heize den Ofen auf 200°C vor. In einer großen Schüssel den Blumenkohl und die gewürfelten Paprika mit Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen.

Gemüse rösten

Verteile das Gemüse gleichmäßig auf einem Backblech und röste es im vorgeheizten Ofen für etwa 30 Minuten, bis der Blumenkohl goldbraun und zart ist. Rühre das Gemüse nach der Hälfte der Zeit um.

Servieren

Wenn das Gemüse fertig ist, nimm es aus dem Ofen und garniere es mit frischer Petersilie. Sofort servieren und genießen!

Viel Spaß beim Nachkochen!

Profi-Tipps

Für eine extra Note kannst du etwas Knoblauch oder Zwiebeln mit dem Gemüse vermischen, bevor du es röstest.

Variationen des Rezepts

Wenn du das Rezept anpassen möchtest, füge weitere Gemüsesorten hinzu. Zum Beispiel passt Zucchini oder Karotten hervorragend zu diesem Gericht. Diese können ebenfalls in mundgerechte Stücke geschnitten und gleichzeitig mit dem Blumenkohl und den Paprika geröstet werden. Einfach die Garzeiten im Blick behalten, da dünnere Gemüsesorten schneller garen.

Für eine proteinreiche Variante kannst du Kichererbsen hinzufügen. Diese sollten vorab gut abgetropft und eventuell leicht gewürzt werden, bevor sie zusammen mit dem Gemüse in den Ofen kommen. Die Kichererbsen geben dem Gericht zusätzlichen Biss und machen es noch sättigender.

Aufbewahrung und Wiederverwendung

Falls du Reste hast, kannst du diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahren. Beim Wiedererwärmen empfiehlt es sich, das Gemüse in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zu erhitzen, um die Knusprigkeit zu bewahren. Alternativ kannst du es auch im Ofen bei 180°C für 10-15 Minuten aufwärmen.

Für eine kreative Nutzung der Reste eignet sich ein bunter Blumenkohl-Paprika-Salat. Einfach das Gemüse klein schneiden, mit etwas Zitronensaft, frischen Kräutern und einem Spritzer Olivenöl vermengen. Das gibt dem Gericht eine neue, erfrischende Note und ist eine perfekte Ergänzung zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich eine andere Gemüsesorte verwenden?

Ja, du kannst auch Brokkoli oder Zucchini verwenden. Einfach nach Belieben anpassen!

→ Wie lange ist der geröstete Blumenkohl haltbar?

Im Kühlschrank aufbewahrt, hält er sich etwa 2-3 Tage.

→ Kann ich das Rezept vegan gestalten?

Ja, alle Zutaten sind vegan, somit ist das Rezept bereits bestens geeignet.

→ Eignet sich das Gericht auch für Meal Prep?

Definitiv! Du kannst die Portionen im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.