Einfaches Bananenbrot

Name: Einfaches Bananenbrot
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 reife Bananen; 100 g Zucker; 1 Ei; 50 g Butter, geschmolzen; 200 g Mehl; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 1 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Sofortige einfache Mahlzeiten-Rezepte

Erstellt von

Kordula Rehm

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-03T09:25:34.709Z

Dieses einfache Bananenbrot ist perfekt für alle, die reife Bananen verwerten möchten. Saftig und aromatisch, ist es ein beliebter Snack oder ein leckeres Frühstück!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Intensiver Bananengeschmack mit einer perfekten Süße
Einfach zuzubereiten und benötigt keine speziellen Geräte
Ideal für den Frühstückstisch oder als Snack zwischendurch

      

Die Vorteile von Bananenbrot

Bananenbrot ist nicht nur ein köstlicher Snack, sondern auch eine großartige Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten. Viele von uns haben oft reife Bananen, die wir nicht mehr essen können. Statt sie wegzuwerfen, können wir sie zu einem saftigen Bananenbrot verarbeiten. So retten wir nicht nur Lebensmittel, sondern genießen auch ein leckeres Backwerk.

Ein weiteres Plus ist die Vielseitigkeit des Bananenbrots. Es kann als Frühstück, Snack oder sogar als Dessert serviert werden. Die Kombination aus Süße und dem intensiven Bananengeschmack macht es zu einem beliebten Begleiter zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Ob pur, mit Butter oder Schokolade – die Möglichkeiten sind nahezu unbegrenzt.

Das einfache Rezept erfordert keine speziellen Küchengeräte, was es zu einer idealen Wahl für Anfänger macht. Mit nur einer Schüssel und einer Gabel können Sie ein köstliches Ergebnis erzielen. Dies macht das Bananenbrot auch zu einem perfekten Projekt für das Backen mit Kindern. Es fördert nicht nur die Kreativität, sondern auch die Freude am gemeinsamen Essen.

Tipps für das perfekte Bananenbrot

Um das beste Bananenbrot zu erhalten, ist die Auswahl der Bananen entscheidend. Je reifer die Bananen, desto intensiver der Geschmack. Achten Sie darauf, dass sie braune Stellen aufweisen; das zeigt, dass sie süß und aromatisch sind. Wenn Sie keine überreifen Bananen zur Hand haben, können Sie diese auch kurz im Ofen backen, um den Reifungsprozess zu beschleunigen.

Ein weiterer Tipp ist, das Bananenbrot nach Belieben zu verfeinern. Fügen Sie Nüsse, Schokoladenstückchen oder getrocknete Früchte hinzu, um zusätzliche Textur und Geschmack zu erhalten. Diese Zutaten können das Bananenbrot noch schmackhafter machen und es zu einem einzigartigen Erlebnis machen.

Achten Sie darauf, den Teig nicht zu lange zu rühren, nachdem das Mehl hinzugefügt wurde. Zu viel Rühren kann dazu führen, dass das Bananenbrot zäh und trocken wird. Mischen Sie einfach, bis alle Zutaten gut verbunden sind, und genießen Sie ein fluffiges, saftiges Ergebnis.

Zutaten

Zutaten für das Bananenbrot

3 reife Bananen
100 g Zucker
1 Ei
50 g Butter, geschmolzen
200 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
1 TL Vanilleextrakt

Stellen Sie sicher, dass die Bananen reif sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Bananen vorbereiten

Die reifen Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel gut zerdrücken.

Teig herstellen

Den Zucker, das Ei und die geschmolzene Butter zu den zerdrückten Bananen hinzufügen und gut vermischen. Dann das Mehl, Backpulver, Salz und Vanilleextrakt unterrühren, bis alles gut verbunden ist.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und im vorgeheizten Ofen bei 175°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 60 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen lassen

Das Bananenbrot aus dem Ofen nehmen und in der Form für 10 Minuten abkühlen lassen, bevor es auf ein Kuchengitter gestürzt wird, um vollständig abzukühlen.

Das Bananenbrot kann warm serviert oder in Scheiben geschnitten und aufbewahrt werden.

Variationen des Bananenbrots

Es gibt zahlreiche Variationen des klassischen Bananenbrots, die Sie ausprobieren können. Eine beliebte Variante ist das Schokoladen-Bananenbrot, bei dem Kakaopulver oder Schokoladenstückchen hinzugefügt werden. Diese Kombination von Bananen und Schokolade ist eine wahre Geschmacksexplosion und wird Schokoladenliebhaber begeistern.

Ein weiteres interessantes Rezept ist das Nuss-Bananenbrot. Fügen Sie gehackte Walnüsse oder Mandeln hinzu, um dem Brot einen knusprigen Biss zu verleihen. Diese Nüsse ergänzen den süßen Geschmack der Bananen perfekt und sorgen für eine ausgewogene Textur.

Für eine gesündere Option können Sie auch Vollkornmehl oder Haferflocken verwenden. Diese Zutaten erhöhen den Ballaststoffgehalt und machen das Bananenbrot nährstoffreicher. Es ist eine großartige Möglichkeit, den täglichen Bedarf an Ballaststoffen zu decken, ohne auf Geschmack zu verzichten.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Um die Frische Ihres Bananenbrots zu bewahren, lassen Sie es nach dem Backen vollständig abkühlen. Bewahren Sie es dann in einem luftdichten Behälter auf, um das Austrocknen zu verhindern. So bleibt das Brot für mehrere Tage frisch und saftig.

Wenn Sie das Bananenbrot länger aufbewahren möchten, können Sie es auch einfrieren. Wickeln Sie das abgekühlte Brot in Frischhaltefolie und legen Sie es in einen Gefrierbeutel. So bleibt es bis zu drei Monate haltbar. Zum Auftauen können Sie es einfach über Nacht im Kühlschrank lassen oder bei Raumtemperatur auftauen.

Es ist auch möglich, Scheiben des Bananenbrots einzufrieren. So können Sie immer eine Portion bereit haben, wenn Sie Lust auf einen schnellen Snack haben. Einfach die gewünschte Menge herausnehmen und bei Bedarf auftauen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept verdoppeln?

Ja, Sie können das Rezept problemlos verdoppeln, um zwei Laibe zu backen.

→ Wie lange hält sich das Bananenbrot?

Das Bananenbrot hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche.

→ Kann ich gefrorene Bananen verwenden?

Ja, gefrorene Bananen sind perfekt geeignet, stellen Sie sicher, dass sie vollständig aufgetaut sind.

→ Kann ich das Bananenbrot vegan machen?

Ja, ersetzen Sie das Ei durch eine Banane oder Apfelmus und die Butter durch pflanzliches Öl.