Pfannkuchen mit Apfelringen

Name: Pfannkuchen mit Apfelringen
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Mehl; 2 Eier; 400 ml Milch; 1 Pck. Backpulver; 50 g Zucker; 1 Prise Salz; 1 TL Vanilleextrakt; 1 EL Butter (zum Ausbacken); 3 Äpfel (z.B. Boskop oder Elstar); 2 EL Butter; 1 TL Zimt; 2 EL Zucker

Hervorgehoben unter: Sofortige einfache Mahlzeiten-Rezepte

Ich liebe es, frische Pfannkuchen zu machen, besonders wenn sie mit saftigen Apfelringen serviert werden. Diese Kombination aus fluffigen Pfannkuchen und süßen, leicht karamellisierten Äpfeln ist ein absolutes Wohlfühlessen, das sowohl zum Frühstück als auch als süße Zwischenmahlzeit perfekt ist. Die Apfelringe verleihen dem klassischen Pfannkuchen einen besonderen Twist, und das einfache Rezept ermöglicht es mir, in kürzester Zeit eine köstliche Leckerei zuzubereiten. Lasst uns gemeinsam diesen süßen Genuss zubereiten!

Erstellt von

Kordula Rehm

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T10:10:36.165Z

Bei meinen letzten Kocherlebnissen habe ich erstmals Pfannkuchen mit Apfelringen zubereitet, und es war einfach himmlisch! Ich habe es gewagt, die Äpfel vorher mit etwas Zimt und Zucker zu karamellisieren, und dieser Schritt hat den Pfannkuchen eine neue Dimension verliehen. Die Kombination aus der warmen Süße und der leichten Säure der Äpfel ist perfekt und wirklich ein Genuss.

Ich habe festgestellt, dass die richtige Hitze beim Braten entscheidend ist. Beginnt mit mittlerer Hitze, damit die Pfannkuchen gleichmäßig bräunen, ohne zu verbrennen. Ein weiterer Tipp ist, die Pfannkuchen nur einmal zu wenden, um sie flaumig zu halten. Probiert es aus, und ihr werdet sehen, wie lecker und einfach diese Variante ist!

Warum Sie diese Pfannkuchen lieben werden
Fluffiger Pfannkuchenteig mit einer süßen Apfelüberraschung
Perfekt für ein gemütliches Frühstück oder als Snack
Einfach zuzubereiten und ideal für die ganze Familie

Die perfekte Pfannkuchenbasis

Ein gut zubereiteter Pfannkuchenteig ist der Schlüssel zu fluffigen Pfannkuchen. Achte darauf, das Mehl und das Backpulver gründlich zu vermengen, damit sich die Backtriebmittel gleichmäßig verteilen. Ein Klumpen im Teig kann beim Backen zu ungleichmäßigen Ergebnissen führen. Es ist ratsam, die trockenen Zutaten zuerst zu mischen, bevor du die flüssigen Zutaten hinzugibst. Dies verhindert die Bildung von Klumpen und sorgt für eine gleichmäßige, glatte Konsistenz.

Wenn du den Pfannkuchenteig zubereitest, ist es wichtig, ihn nicht zu übermixen. Eine gewisse Luftigkeit erhältst du, wenn die trockenen und flüssigen Zutaten nur gerade miteinander vermischt werden. Ein übermixter Teig führt zu dichten Pfannkuchen. Lass ihn deshalb ruhig ein paar kleine Klümpchen haben, die beim Backen verschwinden.

Die Wahl der Äpfel

Für dieses Rezept eignen sich Äpfel wie Boskop oder Elstar besonders gut, da sie sowohl süß als auch leicht säuerlich sind und beim Braten ihren Geschmack wunderbar entfalten. Achte darauf, dass die Äpfel frisch und fest sind; matschige Äpfel verlieren beim Braten ihre Struktur und werden zu Brei. Alternativ kannst du auch andere Sorten wie Granny Smith verwenden, wenn du einen intensiveren Säuregeschmack bevorzugst.

Beim Schneiden der Apfelringe solltest du darauf achten, die Ringe gleichmäßig zu schneiden, etwa 1 cm dick. Zu dünne Ringe können schneller verbrennen, während dickere Ringe möglicherweise nicht durchgaren. Ein einfacher Trick ist, die Äpfel erst nach dem Schälen und Entkernen auf ein Schneidebrett zu legen und dann in gleichmäßige Scheiben zu schneiden.

Zutaten für Pfannkuchen mit Apfelringen

Für die Pfannkuchen:

250 g Mehl
2 Eier
400 ml Milch
1 Pck. Backpulver
50 g Zucker
1 Prise Salz
1 TL Vanilleextrakt
1 EL Butter (zum Ausbacken)

Für die Apfelringe:

3 Äpfel (z.B. Boskop oder Elstar)
2 EL Butter
1 TL Zimt
2 EL Zucker

Guten Appetit!

Zubereitung

Pfannkuchenteig vorbereiten

In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen. In einer anderen Schüssel Eier, Milch und Vanilleextrakt gut verquirlen. Die flüssigen Zutaten langsam zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.

Äpfel vorbereiten

Die Äpfel schälen, entkernen und in etwa 1 cm dicke Ringe schneiden. In einer Pfanne Butter erhitzen, dann die Apfelringe hinzufügen, mit Zucker und Zimt bestreuen und für etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.

Pfannkuchen braten

Eine beschichtete Pfanne mit etwas Butter erhitzen. Eine Kelle des Pfannkuchenteigs in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen. Ein paar Apfelringe in den Teig drücken. Den Pfannkuchen von einer Seite goldbraun braten, dann vorsichtig wenden und die andere Seite ebenfalls braten.

Genießen!

Profi-Tipps

Servieren Sie die Pfannkuchen warm mit etwas Puderzucker bestreut oder einem Klecks Sahne. Ein bisschen Ahornsirup darauf macht sie noch köstlicher!

Serviervorschläge

Diese Pfannkuchen mit Apfelringen lassen sich hervorragend mit verschiedenen Toppings variieren. Eine feine Schicht Ahornsirup oder Honig verleiht dem Gericht zusätzlich süße Aromen. Auch eine Kugel Vanilleeis passt perfekt dazu und sorgt für einen tollen Kontrast zu den warmen, karamellisierten Äpfeln. Für etwas mehr Frische kannst du sie auch mit Joghurt oder Quark servieren.

Wenn du eine ausgefallenere Variante ausprobieren möchtest, kannst du die Apfelringe vor dem Braten mit etwas Karamellsauce beträufeln oder nach dem Anbraten mit gerösteten Nüssen oder Mandeln bestreuen. Dies verleiht deinen frisch gebackenen Pfannkuchen eine knusprige Textur und zusätzlichen Geschmack.

Aufbewahrung und Wiederverwendung

Wenn du Pfannkuchen übrig hast, kannst du sie problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Leg sie einfach in einen luftdichten Behälter und sie halten sich bis zu 3 Tage. Du kannst sie aufwärmen, indem du sie kurz in der Mikrowelle erhitzt oder in einer heißen Pfanne ohne zusätzliches Fett ein paar Minuten brätst, bis sie wieder warm sind.

Für eine langfristige Lagerung eignen sich die Pfannkuchen besonders gut zum Einfrieren. Platziere sie zwischen Schichten von Backpapier, um ein Zusammenkleben zu verhindern, und lege sie in einen gefriergeeigneten Behälter. So kannst du sie bis zu 2 Monate aufbewahren. Lass sie dann einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen oder erwärme sie direkt aus dem Gefrierfach in der Pfanne.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Obstsorten verwenden?

Ja, Sie können jede Art von Obst verwenden, wie Birnen oder Bananen.

→ Sind die Pfannkuchen auch vegan?

Um die Pfannkuchen vegan zu machen, ersetzen Sie die Eier durch pflanzliche Alternativen wie Leinsamenwasser.

→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Teig etwa 30 Minuten vorher zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie bewahre ich übrig gebliebene Pfannkuchen auf?

Kühlen Sie sie ab und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Zum Aufwärmen einfach in der Mikrowelle oder in der Pfanne erhitzen.