Rouladen-Schichtbraten

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Rouladen-Schichtbraten ist ein herzhaftes und köstliches Gericht, das perfekt für ein festliches Abendessen oder ein gemütliches Familienessen geeignet ist.

Anna

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Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T08:39:39.148Z

Rouladen-Schichtbraten ist ein traditionelles deutsches Gericht, das durch seine herzhaften Aromen und die zarte Textur besticht. Ideal für besondere Anlässe!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden

  • Herzhaftes und zartes Fleisch, das im Mund zergeht
  • Vielseitig und ideal für festliche Anlässe
  • Ein Rezept, das die ganze Familie zusammenbringt

Die perfekte Kombination von Aromen

Der Rouladen-Schichtbraten vereint eine Vielzahl von köstlichen Zutaten, die perfekt miteinander harmonieren. Die zarten Rinderrouladen werden durch den Speck und das Gemüse nicht nur geschmacklich bereichert, sondern auch mit zusätzlichen Texturen versehen. Diese Kombination macht das Gericht zu einem Erlebnis für alle Sinne.

Das Anbraten der Rinderroulade sorgt dafür, dass sich eine schmackhafte Kruste bildet, die die Aromen im Inneren einschließt. Das langsame Schmoren in der Rinderbrühe bringt alle Geschmäcker zur Geltung und sorgt dafür, dass das Fleisch besonders zart wird. Dieses Gericht wird Ihnen und Ihrer Familie sicherlich in bester Erinnerung bleiben.

Ein Fest für die ganze Familie

Rouladen-Schichtbraten eignet sich hervorragend für besondere Anlässe und Familienfeiern. Es ist ein Gericht, das gemeinsam genossen wird und am Tisch für gesellige Stimmung sorgt. Jeder kann sich nach Belieben bedienen, was das gemeinsame Essen noch angenehmer macht.

Die Zubereitung des Rouladen-Schichtbratens kann auch eine wunderbare Gelegenheit sein, um Zeit mit der Familie zu verbringen. Lassen Sie Ihre Liebsten beim Füllen und Aufrollen der Roulade helfen. So wird das Kochen zu einer gemeinschaftlichen Aktivität, die Erinnerungen schafft und die Vorfreude auf das Essen steigert.

Variationen und Beilagen

Obwohl das klassische Rezept bereits köstlich ist, bietet der Rouladen-Schichtbraten zahlreiche Variationsmöglichkeiten. Fügen Sie beispielsweise Pilze, Paprika oder andere Gemüsesorten hinzu, um dem Gericht eine persönliche Note zu verleihen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen, um das Aroma nach Ihrem Geschmack anzupassen.

Als Beilage sind Kartoffeln, Rotkohl oder ein frischer Salat ideal, um das herzhaft-würzige Gericht abzurunden. Auch Knödel passen hervorragend dazu und machen das Essen zu einem vollständigen Festmahl. Überlegen Sie, welche Beilagen am besten zu Ihrer Familie und den Vorlieben Ihrer Gäste passen.

Zutaten für Rouladen-Schichtbraten

Zutaten

  • 800g Rinderroulade
  • 200g Speck, gewürfelt
  • 2 Zwiebeln, gewürfelt
  • 2 Karotten, in Scheiben
  • 1 Stück Sellerie, gewürfelt
  • 500ml Rinderbrühe
  • 2 EL Senf
  • 1 TL Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 EL Pflanzenöl
  • Frische Petersilie zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Fleisch vorbereiten

Die Rinderroulade flach ausbreiten und mit Senf bestreichen. Mit Speck, Zwiebeln, Karotten und Sellerie belegen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

Roulade aufrollen

Die Roulade vorsichtig aufrollen und mit Küchengarn binden oder mit Zahnstochern fixieren.

Anbraten

Das Pflanzenöl in einem großen Bräter erhitzen und die Roulade von allen Seiten scharf anbraten.

Schmoren

Die Rinderbrühe hinzufügen, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Den Bräter abdecken und die Roulade 1,5 Stunden schmoren lassen.

Servieren

Die Roulade aus dem Bräter nehmen, in Scheiben schneiden und mit der Brühe servieren. Mit frischer Petersilie garnieren.

Servieren Sie den Rouladen-Schichtbraten mit Beilagen wie Kartoffeln oder Rotkohl.

Häufige Fragen zur Zubereitung

Eine häufige Frage ist, ob man die Rinderroulade auch vorbereiten kann. Ja, das ist möglich! Sie können die Roulade am Vortag zubereiten, sie abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren. Am nächsten Tag einfach aufwärmen und servieren. So sparen Sie Zeit, besonders wenn Sie Gäste erwarten.

Eine weitere häufige Frage betrifft die Garzeit. Je nach Größe und Dicke der Rinderroulade kann die Garzeit variieren. Ein guter Tipp ist, die Roulade regelmäßig zu überprüfen und gegebenenfalls etwas länger zu schmoren, um sicherzustellen, dass das Fleisch schön zart wird.

Aufbewahrung und Reste verwerten

Wenn Sie nach dem Essen Reste haben, können diese problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden. Stellen Sie sicher, dass die Reste in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, um die Frische zu erhalten. Sie können die Reste auch einfrieren, um sie später zu genießen.

Reste des Rouladen-Schichtbratens lassen sich wunderbar in anderen Gerichten einsetzen. Verwenden Sie das Fleisch für einen herzhaften Eintopf oder schneiden Sie es klein, um es in einer herzhaften Suppe zu verarbeiten. So können Sie die köstlichen Aromen auf kreative Weise genießen.

Sekundäres Bild

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Roulade im Voraus zubereiten und sie dann aufwärmen, wenn Sie bereit sind, sie zu servieren.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Kartoffelknödel, Rotkohl oder ein frischer Salat passen hervorragend zu diesem Gericht.

→ Kann ich das Fleisch auch im Slow Cooker zubereiten?

Ja, Sie können die Roulade im Slow Cooker zubereiten. Kochen Sie sie 6-8 Stunden auf niedriger Stufe.

→ Wie lange ist der Rouladen-Schichtbraten haltbar?

Im Kühlschrank ist der Rouladen-Schichtbraten 2-3 Tage haltbar. Sie können ihn auch einfrieren.

Rouladen-Schichtbraten

Rouladen-Schichtbraten ist ein herzhaftes und köstliches Gericht, das perfekt für ein festliches Abendessen oder ein gemütliches Familienessen geeignet ist.

Vorbereitungszeit30 Minuten
Kochzeit120 Minuten
Gesamtzeit150 Minuten

Erstellt von: Anna

Rezeptart: Hausmannskost

Schwierigkeitsgrad: Fortgeschritten

Endmenge: 4 Portionen

Was Sie brauchen

Zutaten

  1. 800g Rinderroulade
  2. 200g Speck, gewürfelt
  3. 2 Zwiebeln, gewürfelt
  4. 2 Karotten, in Scheiben
  5. 1 Stück Sellerie, gewürfelt
  6. 500ml Rinderbrühe
  7. 2 EL Senf
  8. 1 TL Paprikapulver
  9. Salz und Pfeffer nach Geschmack
  10. 2 EL Pflanzenöl
  11. Frische Petersilie zum Garnieren

Anweisungen

Schritt 01

Die Rinderroulade flach ausbreiten und mit Senf bestreichen. Mit Speck, Zwiebeln, Karotten und Sellerie belegen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

Schritt 02

Die Roulade vorsichtig aufrollen und mit Küchengarn binden oder mit Zahnstochern fixieren.

Schritt 03

Das Pflanzenöl in einem großen Bräter erhitzen und die Roulade von allen Seiten scharf anbraten.

Schritt 04

Die Rinderbrühe hinzufügen, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Den Bräter abdecken und die Roulade 1,5 Stunden schmoren lassen.

Schritt 05

Die Roulade aus dem Bräter nehmen, in Scheiben schneiden und mit der Brühe servieren. Mit frischer Petersilie garnieren.

Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)

  • Calories: 620 kcal
  • Total Fat: 38g
  • Saturated Fat: 15g
  • Cholesterol: 150mg
  • Sodium: 600mg
  • Total Carbohydrates: 20g
  • Dietary Fiber: 2g
  • Sugars: 4g
  • Protein: 54g