Nudelauflauf mit Tomaten und Kräutern

Name: Nudelauflauf mit Tomaten und Kräutern
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Pasta (z.B. Penne oder Fusilli); 400 g frische Tomaten, gewürfelt; 200 g Mozzarella, gewürfelt; 100 g Parmesan, gerieben; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 3 EL Olivenöl; 1 TL getrockneter Oregano; 1 TL frisches Basilikum, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Traditionelle Wohlfühlgerichte-Rezepte

Ich liebe es, am Wochenende einen herzhaften Nudelauflauf zuzubereiten, der die ganze Familie begeistert. Diese Kombination aus frischen Tomaten und aromatischen Kräutern bringt so viel Geschmack auf den Tisch, dass man gar nicht genug davon bekommen kann. Die Vorbereitung ist einfach, und während der Auflauf im Ofen bleibt, kann ich mich um andere Dinge kümmern. Über die Jahre habe ich gelernt, dass die Wahl der Kräuter und die Qualität der Tomaten entscheidend für den Geschmack sind. Dieser Auflauf ist perfekt für gesellige Abende oder als schnelles Mittagessen.

Erstellt von

Kordula Rehm

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T09:05:35.741Z

Bei der Zubereitung meines Nudelauflaufs achte ich besonders auf die Frische der Zutaten. Ich verwende lieber reife, saftige Tomaten, die dem Gericht eine natürliche Süße verleihen, sowie frische Kräuter aus meinem Garten, um den Geschmack zu intensivieren. Eine gute Kombination ist Basilikum und Oregano – das gibt dem Auflauf einen mediterranen Touch, den meine Familie liebt.

Mein Geheimtipp ist, den Auflauf kurz vor dem Servieren mit frischem Parmesan zu bestreuen und ihn dann für einige Minuten unter den Grill zu schieben. Das verleiht dem Ganzen eine köstliche, goldene Kruste, die einfach unwiderstehlich ist und jeden Bissen zu einem Genuss macht.

Warum Sie diesen Auflauf lieben werden
Frische Tomaten sorgen für eine süß-saftige Note.
Aromatische Kräuter bringen den Mediterranen Flair auf den Teller.
Das Käse-Topping sorgt für eine leckere, knusprige Kruste.

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der frischesten Tomaten ist entscheidend für den Geschmack dieses Nudelauflaufs. Reife, saftige Tomaten bringen eine süß-saftige Note, die den Auflauf lebendig macht. Ideal sind Tomaten der Sorte San Marzano oder aromatische Cherrytomaten, da sie beim Backen ihr Aroma intensivieren.

Mozzarella sorgt nicht nur für eine cremige Konsistenz, sondern schmilzt auch schön und trägt zur Gesamttextur bei. Wenn Sie einen intensiveren Käsegeschmack wünschen, können Sie den Mozzarella durch Burrata ersetzen, die beim Backen ihre cremige Füllung freigibt.

Wichtigkeit der Kräuter

Die Kräuter sind mitverantwortlich für den mediterranen Flair dieses Gerichts. Frisches Basilikum hebt die Aromen der Tomaten angenehm hervor, während getrockneter Oregano durch seinen intensiven Geschmack das Aroma verstärkt. Sie können auch andere Kräuter wie Thymian oder Rosmarin probieren, um Variationen zu schaffen.

Für ein stärkeres Aroma ist es ratsam, die getrockneten Kräuter kurz in das Olivenöl zu geben, bevor Sie die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen. Dadurch entfalten die Kräuter ihre ätherischen Öle und tragen zu einer intensiveren Geschmacksentwicklung bei.

Tipps für die Zubereitung und Aufbewahrung

Um den Auflauf vorzubereiten und Zeit zu sparen, können Sie die Pasta am Vortag vorkochen und im Kühlschrank aufbewahren. Dies ist besonders nützlich, wenn Sie Gäste erwarten. Achten Sie darauf, die Pasta nicht zu lange zu kochen, da sie beim Backen weitergart.

Der Nudelauflauf lässt sich auch hervorragend einfrieren. Lassen Sie ihn vollständig abkühlen, bevor Sie ihn in luftdichten Behältern für bis zu drei Monate einfrieren. Zum Aufwärmen einfach bei 180 °C im Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis er heiß und die Käseschicht goldbraun ist.

Zutaten

Für diesen köstlichen Nudelauflauf benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Zutaten

300 g Pasta (z.B. Penne oder Fusilli)
400 g frische Tomaten, gewürfelt
200 g Mozzarella, gewürfelt
100 g Parmesan, gerieben
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Zwiebel, gewürfelt
3 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Oregano
1 TL frisches Basilikum, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu garantieren.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Nudelauflaufs:

Pasta kochen

Kochen Sie die Pasta nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser bis al dente. Anschließend abgießen und beiseite stellen.

Gemüse anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anschwitzen, bis sie glasig sind. Fügen Sie die gewürfelten Tomaten, Oregano, Salz und Pfeffer hinzu und lassen Sie die Mischung für etwa 5 Minuten köcheln.

Auflauf vorbereiten

Die gekochte Pasta mit der Tomatenmischung und dem gewürfelten Mozzarella in einer großen Schüssel vermengen. Anschließend alles in eine Auflaufform geben und mit Parmesan bestreuen.

Backen

Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für etwa 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Servieren Sie den Nudelauflauf heiß, garniert mit frischem Basilikum.

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten oder fügen Sie Gemüse wie Zucchini oder Paprika hinzu, um den Auflauf anzupassen.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Nudelauflauf direkt aus der Auflaufform für eine rustikale Präsentation. Eine Beilage aus frischem, grünen Salat mit einem leichten Balsamico-Dressing harmoniert wunderbar mit den Aromen des Auflaufs und sorgt für eine erfrischende Ergänzung.

Für einen zusätzlichen Geschmackskick können Sie kurz vor dem Servieren frisches Basilikum oder Petersilie über den Auflauf streuen. Dies gibt nicht nur frische Farbe, sondern auch einen aromatischen Duft, der Appetit macht.

Variationen des Rezepts

Eine köstliche Variante besteht darin, zusätzlich Gemüse wie Zucchini oder Auberginen hinzuzufügen, die Sie zusammen mit den Tomaten andünsten können. Dies macht den Auflauf noch gehaltvoller und gesünder.

Für eine vegetarische Proteinquelle können Sie Kichererbsen oder Linsen in die Mischung integrieren. Diese sorgen nicht nur für eine nahrhafte Ergänzung, sondern fügen auch eine interessante Textur hinzu, die den Auflauf bereichert.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Auflauf im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Auflauf bis zu 1 Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie kann ich den Auflauf vegetarisch machen?

Das Rezept ist bereits vegetarisch, aber Sie können zusätzliches Gemüse hinzufügen oder das Fleisch weglassen.

→ Kann ich gefrorene Tomaten benutzen?

Frische Tomaten bieten den besten Geschmack, gefrorene können jedoch auch verwendet werden, wenn keine frischen verfügbar sind.

→ Wie lange hält der Auflauf im Kühlschrank?

Er bleibt bis zu 3 Tage frisch, wenn er in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird.