Nudelauflauf cremig mit Sahne

Name: Nudelauflauf cremig mit Sahne
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Nudeln (z. B. Penne oder Makkaroni); 300 ml Sahne; 200 g geriebener Käse (z. B. Cheddar und Gouda gemischt); 2 Eier; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Eine Prise Muskatnuss; Frische Kräuter nach Wahl (z. B. Petersilie oder Thymian)

Hervorgehoben unter: Traditionelle Wohlfühlgerichte-Rezepte

Ich liebe es, Gerichte zuzubereiten, die sowohl einfach als auch köstlich sind. Dieser Nudelauflauf mit Sahne ist perfekt, um meine Familie zu verwöhnen. Die cremige Konsistenz und der reichhaltige Geschmack machen ihn zu einer wahren Freude. Wenn ich frische Kräuter und reichlich Käse hinzufüge, wird das Gericht noch aromatischer. Egal, ob für ein Familienessen oder als Beilage zu einem festlichen Anlass, dieser Auflauf ist ein Hit bei Groß und Klein.

Erstellt von

Kordula Rehm

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T10:17:36.949Z

Als ich zum ersten Mal diesen Nudelauflauf mit Sahne zubereitete, war ich von der einfachen Zubereitung begeistert. Die Kombination aus Nudeln, frischer Sahne und Käse sorgt für eine unwiderstehliche Cremigkeit, die sofort im Mund schmilzt. Ein persönlicher Tipp: Ich füge immer eine Prise Muskatnuss hinzu, um den Geschmack zu verstärken und dem Gericht eine gewisse Tiefe zu verleihen.

Bei der Zubereitung experimentiere ich gerne mit verschiedenen Käsesorten. Diese Variation hat es mir angetan: eine Mischung aus würzigem Cheddar und mildem Gouda. Dadurch entsteht eine perfekte Balance aus Cremigkeit und Geschmack. Unbedingt ausprobieren!

Warum du diesen Auflauf lieben wirst
Cremige Konsistenz, die einfach schmilzt
Reichhaltiger Geschmack dank frischer Sahne und Käse
Ideal für den Familienabend oder besondere Anlässe

Die perfekte Kreation

Ein Nudelauflauf lebt von der Balance zwischen den Teigwaren und der cremigen Füllung. Durch die Wahl von Penne oder Makkaroni sorgt man nicht nur für eine angenehme Textur, sondern auch dafür, dass die Sahnemischung gut in die Röhren einziehen kann. Dieses Zusammenspiel verstärkt die Aromen und macht jede Gabel zu einem Genuss. Achte darauf, die Nudeln nicht zu lange zu kochen, da sie beim Backen weitergaren und sonst zu weich werden könnten. Al dente ist hier die beste Wahl.

Die Zugabe von frischen Kräutern hebt den Geschmack des Auflaufs enorm. Petersilie und Thymian bringen nicht nur Farbe, sondern auch ein frisches Aroma mit sich. Beim Hacken der Kräuter solltest du darauf achten, diese erst kurz vor der Verwendung zu schneiden, damit sie ihre Öle und Aromen optimal entfalten. Ich füge gerne eine Handvoll frischer Kräuter in die Sahnemischung, um den Auflauf noch aromatischer zu machen.

Käse – der Geschmacksträger

Käse spielt eine zentrale Rolle in diesem Nudelauflauf, sowohl für den Geschmack als auch für die Textur. Die Kombination aus Cheddar und Gouda sorgt für einen reichhaltigen, schmelzenden Käsegenuss. Cheddar bringt Schärfe mit, während Gouda eine angenehme Cremigkeit beisteuert. Du kannst auch andere Käsesorten verwenden, wie z. B. Mozzarella für eine noch deftigere Konsistenz oder Parmesan für eine nussigere Note, falls du das magst.

Beim Bestreuen des Auflaufs mit Käse empfehle ich, diesen gleichmäßig zu verteilen. So erhältst du eine perfekte goldene Kruste. Achte darauf, den Auflauf im vorgeheizten Ofen nicht aus den Augen zu lassen – nach 25 bis 30 Minuten sollte der Käse geschmolzen und leicht gebräunt sein. Falls der Käse zu schnell bräunt, kannst du ihn mit etwas Alufolie abdecken, um ein Überbacken zu verhindern.

Zutaten

Für den Nudelauflauf

250 g Nudeln (z. B. Penne oder Makkaroni)
300 ml Sahne
200 g geriebener Käse (z. B. Cheddar und Gouda gemischt)
2 Eier
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Eine Prise Muskatnuss
Frische Kräuter nach Wahl (z. B. Petersilie oder Thymian)

Zubereitung

Nudeln kochen

Bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Gib die Nudeln hinein und koche sie gemäß der Packungsanweisung al dente. Danach abgießen und beiseite stellen.

Sahnemischung vorbereiten

In einer Schüssel die Sahne, Eier, Zwiebeln, Knoblauch, sowie Salz, Pfeffer und Muskatnuss gut vermengen.

Alles vermengen

Die gekochten Nudeln vorsichtig unter die Sahnemischung heben und gleichmäßig verteilen.

Backen

Den Auflauf in eine gefettete Auflaufform geben, mit dem geriebenen Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 30 Minuten goldbraun backen.

Profi-Tipps

Für eine extra knusprige Oberseite kannst du den Grill des Ofens in den letzten 5 Minuten anschalten.

Variationen des Auflaufs

Um dem Auflauf eine ganz neue Note zu verleihen, kannst du zusätzlich Gemüse wie Brokkoli, Spinat oder Paprika unter die Sahnemischung heben. Diese können nicht nur eine angenehme Farbvielfalt bringen, sondern auch gesunde Nährstoffe beisteuern. Bei der Zugabe von frischem Gemüse achte darauf, die Mengen an Sahne und Käse eventuell anzupassen, um eine ausgewogene Konsistenz zu erzielen.

Für eine proteinreiche Variante kann auch gekochtes Hähnchen oder Schinken hineingemischt werden, was den Auflauf sättigender und noch schmackhafter macht. In diesem Fall könnte es sinnvoll sein, das Hähnchen vorher separat zu würzen, um den Geschmack weiter zu intensivieren.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Sollte etwas vom Auflauf übrigbleiben, ist das kein Problem! Du kannst ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu drei Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen empfehle ich, den Auflauf in einer Auflaufform bei 150 °C im Ofen zu erhitzen, bis er durchgehend warm ist. So bleibt die cremige Konsistenz erhalten und das Gericht schmeckt wie frisch zubereitet.

Für langfristige Lagerung eignet sich das Einfrieren des Auflaufs hervorragend. Teile ihn in Portionen und friere diese in Gefrierbeuteln ein. So kannst du jederzeit eine Portion auftauen und genießen. Achte darauf, beim Auftauen den Auflauf im Kühlschrank langsam auftauen zu lassen, um die beste Textur zu erhalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Nudeln vorher vorbereiten?

Ja, du kannst die Nudeln im Voraus kochen und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Kann ich das Rezept vegetarisch gestalten?

Natürlich, du kannst die Zwiebeln und das Gemüse deiner Wahl hinzufügen, um es vegetarisch zu machen.

→ Wie lange kann ich den Auflauf aufbewahren?

Im Kühlschrank hält sich der Auflauf etwa 3-4 Tage, frisch erwärmt bleibt er lecker.

→ Kann ich Frozen Gemüse hinzufügen?

Ja, gefrorenes Gemüse wie Erbsen oder Brokkoli kann leicht hinzugefügt werden und sorgt für zusätzliche Farbe und Nährstoffe.