Mediterraner Nudelsalat Mit Weißem Balsamico

Name: Mediterraner Nudelsalat Mit Weißem Balsamico
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Fusilli oder andere Pasta; 200g Kirschtomaten, halbiert; 150g Mozzarella, gewürfelt; 100g schwarze Oliven, entsteint; 50g frischer Basilikum, grob gehackt; 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt; 60ml weißer Balsamico-Essig; 80ml Olivenöl; 1 TL Senf; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Inspirierte internationale Küche-Rezepte

Bei der Zubereitung dieses mediterranen Nudelsalats mit weißem Balsamico fühle ich mich immer wie im Urlaub. Die Kombination aus frischen Zutaten und dem aromatischen Dressing bringt einfach den Sommer auf den Tisch. Dabei ist dieser Salat nicht nur schnell gemacht, sondern auch perfekt für gesellige Abende oder ein leichtes Mittagessen. Ich liebe es, die verschiedenen Geschmäcker der mediterranen Kräuter zu kombinieren und mit dem Balsamico eine perfekte Balance zwischen Säure und Süße zu schaffen. Probiert es selbst aus und genießt die Aromen!

Erstellt von

Kordula Rehm

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T10:33:36.111Z

Die Idee, diesen mediterranen Nudelsalat zuzubereiten, entstand, als ich nach einem erfrischenden Gericht für einen Sommerbrunch suchte. Ich entschied mich, frische Tomaten, Oliven und Mozzarella zu verwenden, die ich immer im Kühlschrank habe. Diese Zutaten sorgen für eine lebendige Farbenpracht und kräftige Aromen, die perfekt harmonieren.

Das Geheimnis des Dressings ist der weiße Balsamico-Essig, der eine subtile Süße mitbringt und die Aromen der Gemüse unterstreicht. Ich empfehle, den Salat etwas ziehen zu lassen. So entfalten sich die Geschmäcker noch besser und ihr werdet den Unterschied schmecken!

Warum Sie diesen Salat lieben werden
Frische Aromen, die Urlaubsfeeling erzeugen
Das ausgewogene Dressing aus weißem Balsamico und Kräutern
Ein schneller und einfacher Snack oder Beilage für jede Gelegenheit

Die Wahl der richtigen Nudeln

Für diesen mediterranen Nudelsalat empfehle ich, Fusilli oder Farfalle zu verwenden, da ihre Form die Aromen des Dressings besonders gut aufnimmt. Wenn Sie jedoch keine dieser Pasta-Sorten zur Hand haben, können auch Spaghetti oder Penne verwendet werden. Achten Sie darauf, die Nudeln al dente zu kochen, da sie beim Mischen mit dem Dressing und den anderen Zutaten noch etwas nachziehen. Überkochen Sie sie nicht, da dies zu einem matschigen Ergebnis führen kann.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist das Abgießen der Nudeln. Lassen Sie sie nach dem Abgießen in einem Sieb ausdampfen, anstatt sie mit kaltem Wasser abzuschrecken. Auf diese Weise bleiben sie besser aneinander haften und die Textur bleibt geschmeidig. Wenn die Nudeln abgekühlt sind, können Sie sicher sein, dass sie den Salat nicht aufweichen.

Die Bedeutung frischer Zutaten

Die Qualität der frischen Zutaten hat einen entscheidenden Einfluss auf den Geschmack Ihres Nudelsalats. Verwenden Sie reife, saftige Kirschtomaten, die im Sommer besonders köstlich sind. Diese verleihen dem Salat nicht nur Frische, sondern auch eine angenehme Süße. Wenn Sie keine Kirschtomaten bekommen können, sind klein geschnittene normale Tomaten eine akzeptable Alternative.

Mozzarella ist der andere Hauptdarsteller in diesem Salat. Ich empfehle, frischen Büffelmozzarella zu verwenden, der eine cremige Textur und eine feine Würze mitbringt. Vermeiden Sie den Käse in der Plastikhülle, da dieser oft weniger Geschmack hat. Überlegen Sie auch, den Mozzarella in kleinere Stücke zu zerreißen, anstatt ihn zu schneiden, um eine rustikale Optik und einen intensiveren Geschmack zu erreichen.

Zutaten

Zutaten für den Salat

250g Fusilli oder andere Pasta
200g Kirschtomaten, halbiert
150g Mozzarella, gewürfelt
100g schwarze Oliven, entsteint
50g frischer Basilikum, grob gehackt
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt

Zutaten für das Dressing

60ml weißer Balsamico-Essig
80ml Olivenöl
1 TL Senf
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Nudeln kochen

Bringen Sie einen Topf mit Salzwasser zum Kochen und kochen Sie die Nudeln nach Packungsanweisung al dente. Danach abgießen und abkühlen lassen.

Gemüse und Käse vorbereiten

In einer großen Schüssel die Kirschtomaten, Mozzarella, schwarze Oliven, Basilikum und die rote Zwiebel vermengen.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel den weißen Balsamico, Olivenöl, Senf, Salz und Pfeffer gut vermischen, bis eine homogene Mischung entsteht.

Salat zusammenstellen

Die abgekühlten Nudeln zur Gemüsemischung hinzufügen und mit dem Dressing gut vermengen. Den Salat einige Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie geröstete Pinienkerne oder Kapern hinzufügen.

Dressing-Variationen

Das Dressing ist der Schlüssel zu diesem Salat. Während die Kombination aus weißem Balsamico, Olivenöl, Senf, Salz und Pfeffer perfekt abgestimmt ist, können Sie kreativ werden. Fügen Sie beispielsweise frischen Zitronensaft für eine noch frischere Note hinzu oder experimentieren Sie mit verschiedenen Senfsorten – Dijon oder Honigsenf bringen spannende Geschmacksnuancen.

Wenn Sie eine allergische Reaktion auf Senf haben oder einfach eine milde Variante bevorzugen, können Sie den Senf durch Joghurt ersetzen. Dies bringt eine cremige Note ins Dressing und funktioniert besonders gut in Kombination mit dem Balsamico.

Aufbewahrung und Vorbereitungszeit

Dieser Nudelsalat lässt sich hervorragend vorbereiten und hält sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage. Wenn Sie ihn im Voraus zubereiten, lassen Sie das Dressing besser separat, bis Sie bereit sind zu servieren. Auf diese Weise bleibt der Salat frisch und die Nudeln matschen nicht.

Eine tolle Idee, um den Salat aufzupeppen, ist das Hinzufügen von gegrilltem Gemüse wie Zucchini oder Paprika, die ebenfalls gut mit den mediterranen Aromen harmonieren. Diese können schnell und einfach auf dem Grill oder in einer Grillpfanne zubereitet werden, um einen zusätzlichen Geschmack und eine süßliche Note zu erzeugen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, der Salat schmeckt sogar noch besser, wenn er einige Stunden im Kühlschrank ziehen kann!

→ Was kann ich anstelle von Mozzarella verwenden?

Sie können Feta oder Halloumi verwenden, je nach Vorliebe.

→ Wie lange ist der Salat haltbar?

Im Kühlschrank kann der Nudelsalat etwa 2-3 Tage aufbewahrt werden.

→ Ist das Rezept vegan?

Um das Rezept vegan zu gestalten, verzichten Sie auf den Käse oder verwenden Sie einen pflanzlichen Käse.