Käsekuchen mit Vanillepudding

Name: Käsekuchen mit Vanillepudding
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 200g Butterkekse; 100g Butter, geschmolzen; 500g Quark; 200g Zucker; 3 Eier; 1 Päckchen Vanillezucker; 150ml Sahne; 1 Päckchen Vanillepuddingpulver; 500ml Milch; 30g Zucker

Hervorgehoben unter: Moderne Dessert-Rezepte

Ich liebe Käsekuchen, und dieser Käsekuchen mit Vanillepudding hat mein Herz im Sturm erobert. Die Kombination aus der cremigen Käsefüllung und dem zarten Vanillepudding ist einfach unwiderstehlich. Jedes Stück ist eine himmlische Versuchung und die Konsistenz ist perfekt. Ich empfehle, ihn am Vortag zu backen, damit er über Nacht gut durchziehen kann, was den Geschmack intensiviert. Dieser Käsekuchen eignet sich hervorragend für besondere Anlässe oder einfach als süße Belohnung für einen gelungenen Tag.

Erstellt von

Kordula Rehm

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T08:45:34.805Z

Ich erinnere mich noch genau an den ersten Versuch, diesen Käsekuchen mit Vanillepudding zu backen. Die Kombination aus Quark und Sahne macht die Füllung besonders cremig und die Aromen harmonieren perfekt. Mein Geheimtipp ist, die Käseschicht erst etwas abkühlen zu lassen, bevor ihr den Vanillepudding hinzufügt, um einen scharfen Temperaturwechsel zu vermeiden.

Nach einigen Experimenten habe ich die ideale Backzeit gefunden. Wenn der Kuchen golden und fest aussieht, aber in der Mitte noch leicht wackelt, ist er perfekt. Nach dem Abkühlen im Kühlschrank entfaltet sich der Geschmack voll und ganz.

Warum Sie diesen Käsekuchen lieben werden
Cremiger Käsegeschmack, der perfekt mit Vanille harmoniert
Einfache Zubereitung, die auch für Backanfänger geeignet ist
Ideal für Feiern oder als süßer Genuss am Nachmittag

Die perfekte Kombination aus Käse und Vanille

Die Hauptzutat, der Quark, sorgt für die cremige und leichte Textur des Käsekuchens. Er ist nicht nur reich an Proteinen, sondern verleiht dem Kuchen auch seinen charakteristischen Geschmack. Achten Sie darauf, Quark mit einem hohen Fettgehalt zu verwenden, um die beste Konsistenz zu erreichen. Eine gute Wahl sind 40% Fett, da dies den Kuchen besonders saftig macht.

Zusammen mit dem Vanillepudding ergibt sich eine harmonische Balance der Aromen. Der Pudding fügt eine weitere Schicht von Süße und Tiefe hinzu, die perfekt mit der leichten Säure des Quarks harmoniert. Ich empfehle, anstelle von Vanillezucker auch das Mark einer Vanilleschote zu verwenden, um den Geschmack noch intensiver zu machen.

Der Keksboden: Knusprig und aromatisch

Die Wahl der richtigen Kekse für den Boden ist entscheidend. Butterkekse sind klassisch, aber Sie können auch andere Kekssorten verwenden, wie Digestive oder Schokoladenkekse, um eine besondere Note zu verleihen. Ich finde, dass die Kombination von Butterkeksen mit etwas Kakao eine interessante geschmackliche Abwechslung bietet.

Vergewissern Sie sich, dass die Keksmasse gut verknetet wird und gleichmäßig in der Springform verteilt ist. Verwenden Sie den Boden eines Glases, um ihn gut zu pressen; das sorgt für Stabilität. Ein gut gefestigter Boden verhindert, dass die Füllung beim Schneiden des Kuchens durchbricht und sorgt für eine perfekte Textur.

Tipps für das perfekte Backergebnis

Der Käsekuchen sollte im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius gebacken werden, wobei eine Backzeit von etwa 60 Minuten zu beachten ist. Überprüfen Sie den Kuchen gegen Ende der Backzeit, indem Sie leicht an der Form rütteln; der Kuchen sollte in der Mitte noch leicht wackeln, aber nicht flüssig sein. Zu langes Backen kann dazu führen, dass der Käsekuchen austrocknet.

Nach dem Backen lassen Sie den Kuchen unbedingt im Ofen bei leicht geöffneter Tür auskühlen. Dies verhindert, dass sich Risse auf der Oberfläche bilden, da der Temperaturunterschied zu abrupt wäre. Ein weiterer Tipp ist, den Kuchen erst nach dem vollständigen Abkühlen aus der Form zu nehmen, sonst kann er leicht brechen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für diesen köstlichen Käsekuchen benötigen:

Für den Boden:

200g Butterkekse
100g Butter, geschmolzen

Für die Füllung:

500g Quark
200g Zucker
3 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
150ml Sahne

Für den Vanillepudding:

1 Päckchen Vanillepuddingpulver
500ml Milch
30g Zucker

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Zubereitung

Befolgen Sie diese Schritte, um einen perfekten Käsekuchen zu backen:

Keksboden vorbereiten:

Die Butterkekse zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter vermengen. Die Mischung in eine Springform drücken und den Boden fest andrücken. Im Kühlschrank kalt stellen.

Käsefüllung zubereiten:

In einer Schüssel den Quark mit Zucker, Eiern, Vanillezucker und Sahne verrühren, bis eine cremige Masse entsteht. Diese dann gleichmäßig auf dem Keksboden verteilen.

Käsekuchen backen:

Den Käsekuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 60 Minuten backen, bis er goldbraun ist und in der Mitte leicht wackelt.

Vanillepudding zubereiten:

Die Milch in einem Topf erhitzen, den Zucker und das Puddingpulver einrühren und solange rühren, bis die Masse dick wird. Auf dem abgekühlten Käsekuchen gleichmäßig verteilen.

Kühlen:

Den Käsekuchen mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen, besser über Nacht, damit sich die Aromen entfalten.

Servieren Sie den Käsekuchen gut gekühlt, um das Beste aus ihm herauszuholen.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie den Käsekuchen mit frischen Beeren oder einem Fruchtpüree garnieren.

Variationen und Anpassungen

Für Varianten des Käsekuchens können Sie frisches Obst wie Himbeeren oder Erdbeeren hinzufügen. Diese können sowohl in die Füllung eingearbeitet als auch als Dekoration obendrauf verwendet werden. Das gibt nicht nur einen schönen Farbtupfer, sondern bringt auch eine fruchtige Frische mit sich, die wunderbar zu der cremigen Füllung passt.

Wenn Sie auf eine bestimmte Zutat allergisch reagieren oder diese meiden möchten, können Sie den Quark durch einen pflanzlichen Joghurt ersetzen, das geht zum Beispiel mit einer Soja- oder Mandelbasis. Achten Sie dabei darauf, einen Sorten zu wählen, die sich gut verarbeiten lässt und eine ähnliche Konsistenz wie Quark hat.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Käsekuchen kann gut abgedeckt im Kühlschrank für bis zu fünf Tage aufbewahrt werden. Ideal ist es, ihn in einem luftdichten Behälter zu lagern, damit keine anderen Gerüche vom Kühlschrank aufgenommen werden. Ich empfehle, den Kuchen in Stücke zu schneiden, bevor er eingelagert wird, damit die Portionierung beim Servieren leichter fällt.

Sollten Sie mehr von diesem leckeren Käsekuchen backen, können Sie ihn auch einfrieren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie ein und lagern Sie ihn in einem gefrierfesten Behälter. So bleibt er bis zu drei Monate frisch. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lagern und vor dem Servieren leicht auf Zimmertemperatur bringen.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Käsekuchen am besten mit einem Klecks Schlagsahne oder einer fruchtigen Soße, um das Geschmackserlebnis zu intensivieren. Auch Schokoladensauce kann eine köstliche Ergänzung sein, die Geschmäcker perfekt ergänzt. Für eine extra Note können Sie auch mit geraspelter Schokolade oder gehackten Nüssen dekorieren.

Für besondere Anlässe können Sie den Kuchen zusätzlich mit frischen Beeren und Minzblättern garnieren. Das sorgt für eine schöne Präsentation und gibt dem Dessert einen frischen, eleganten Look. Ihr Käsekuchen wird damit nicht nur geschmacklich, sondern auch visuell zum Highlight jeder Feier.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Käsekuchen kann nach dem Abkühlen eingefroren werden. Stellen Sie sicher, dass er gut verpackt ist.

→ Wie lange hält sich der Käsekuchen im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich der Käsekuchen bis zu einer Woche, wenn gut abgedeckt.

→ Kann ich eine andere Sorte Pudding verwenden?

Ja, Sie können auch Schokoladenpudding oder andere Geschmacksrichtungen probieren.

→ Welche Käseart soll ich verwenden?

Für die beste Konsistenz empfehle ich Quark oder Ricotta.