Grillgemüse Spieße Mit Paprika Und Zucchini

Name: Grillgemüse Spieße Mit Paprika Und Zucchini
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 rote Paprika; 2 Zucchini; 1 rote Zwiebel; 4 Esslöffel Olivenöl; 1 Teelöffel getrockneter Oregano; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Holz- oder Metallspieße

Hervorgehoben unter: Sofortige einfache Mahlzeiten-Rezepte

Ich liebe es, im Sommer auf dem Grill zu experimentieren. Diese Grillgemüse Spieße mit Paprika und Zucchini sind ein echter Hit bei meinen Freunden und Familie. Die bunten Farben und der aromatische Geschmack kommen nicht nur gut an, sondern sie sind auch einfach zuzubereiten. In nur wenigen Minuten sind sie fertig und eignen sich perfekt als Beilage oder auch als leichtes Hauptgericht. Ein wenig Olivenöl, frische Kräuter und der Grill machen aus diesen Zutaten ein wahres Geschmackserlebnis.

Erstellt von

Kordula Rehm

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T21:14:35.408Z

Als ich das erste Mal diese Grillgemüse Spieße ausprobierte, wusste ich, dass ich nie wieder die gleichen Gerichte servieren würde. Die Kombination aus süßer Paprika und zarter Zucchini bringt eine frische Note, die selbst die skeptischsten Gemüsehasser überzeugt. Die Spieße sind auch eine fantastische Möglichkeit, übrig gebliebenes Gemüse zu verwerten.

Ein kleiner Tipp, den ich dabei entdeckte: Marinieren Sie Ihr Gemüse in einer Mischung aus Olivenöl, Knoblauch und Ihren Lieblingskräutern für mindestens 30 Minuten, bevor Sie sie grillen. So entfaltet sich das Aroma noch besser und die Spieße werden besonders saftig und geschmackvoll!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden

Bunte, frische Zutaten, die perfekt den Sommer repräsentieren
Einfach zuzubereiten und ideal für Grillpartys
Vielseitig einsetzbar als Beilage oder leichtes Hauptgericht

Die perfekten Grilltemperaturen

Für das Grillen der Gemüse-Spieße ist es wichtig, dass der Grill richtig vorgeheizt wird. Eine Temperatur von etwa 180-200 Grad Celsius ist ideal. Diese Hitze sorgt dafür, dass das Gemüse gleichmäßig gart und eine schöne, leicht karamellisierte Oberfläche erhält. Achten Sie darauf, den Deckel des Grills während des Grillens geschlossen zu halten, um die Hitze konstant zu halten.

Wenn Sie die Spieße wenden, verwenden Sie eine Zange, um zu vermeiden, dass die Stücke auf abgerissene Grillflächen fallen. Grillen Sie die Spieße etwa 10 Minuten lang, wobei Sie sie alle zwei Minuten wenden. Achten Sie darauf, das Gemüse nicht zu lange zu grillen, da es sonst seine knackige Textur verliert.

Variationen für mehr Geschmack

Dieses Grundrezept ist äußerst flexibel. Experimentieren Sie mit zusätzlichen Gemüsesorten wie Cherry-Tomaten, Pilzen oder Auberginen, um den Geschmack zu variieren. Auch frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin können anstelle von Oregano verwendet werden, um zusätzliche Aromen zu schaffen. Vergessen Sie nicht, die Kräuter grob zu hacken, damit sie gut mit dem Gemüse gemischt werden können.

Wollen Sie etwas Schärfe hinzufügen? Fügen Sie einige Chilischoten oder Peperoni in die Marinade hinzu oder umwickeln Sie die Gemüsestücke mit Speck, bevor Sie sie auf die Spieße stecken. Das gibt nicht nur Geschmack, sondern sorgt auch für eine köstliche, knusprige Textur.

Zutaten

Zutaten für Grillgemüse Spieße

Zutaten

2 rote Paprika
2 Zucchini
1 rote Zwiebel
4 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Holz- oder Metallspieße

Zubereitung

Gemüse vorbereiten

Die Paprika und Zucchini in gleichmäßige Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und ebenfalls in Stücke schneiden.

Marinieren

In einer großen Schüssel das Olivenöl, Oregano, Salz und Pfeffer vermengen und das Gemüse unterheben. Für mindestens 30 Minuten ziehen lassen.

Spieße aufbauen

Das marinierte Gemüse abwechselnd auf die Spieße stecken.

Grillen

Den Grill vorheizen und die Spieße für etwa 10 Minuten grillen, bis das Gemüse zart und leicht gebräunt ist.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie frische Kräuter wie Basilikum oder Thymian während des Grillens hinzufügen.

Aufbewahrung und Vorkochen

Wenn Sie vor einer Grillparty Zeit sparen möchten, können Sie die Spieße ganz einfach im Voraus zubereiten. Marinieren Sie das Gemüse bis zu 24 Stunden vorher und bewahren Sie es abgedeckt im Kühlschrank auf. So können die Aromen noch intensiver einziehen. Kurz vor dem Grillen müssen Sie die Spieße nur noch aufbauen und direkt auf den Grill legen.

Falls Sie Reste haben, können die gegrillten Spieße im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Für die beste Konsistenz erwärmen Sie die Spieße im Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 5-7 Minuten. Das sorgt dafür, dass sie nicht zu weich werden, während sie wieder auf Temperatur gebracht werden.

Serviervorschläge

Diese Grillgemüse-Spieße sind nicht nur alleinstehend köstlich, sondern auch als Beilage zu Fleisch oder Fisch hervorragend geeignet. Ein frischer Joghurtdip oder eine würzige Chimichurri-Soße passen wunderbar dazu und ergänzen die Aromen des Gemüses perfekt.

Für eine sommerliche Grillplatte können Sie verschiedene Spieße auf einem großen Teller anrichten und mit frischen Kräutern garnieren. Servieren Sie dazu ein frisches Baguette oder Couscous-Salat, um das Gericht abzurunden. So entsteht ein bunter und appetitlicher Tisch, der zum Teilen einlädt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch anderes Gemüse verwenden?

Ja, Sie können fast jedes Gemüse nach Ihrem Geschmack verwenden, wie Champignons, Auberginen oder Zucchini.

→ Wie lange kann ich die Spieße marinieren?

Sie können die Spieße bis zu 24 Stunden im Kühlschrank marinieren, um den Geschmack zu intensivieren.

→ Sind die Spieße auch vegan?

Ja, dieses Rezept ist komplett vegan, da es keine tierischen Produkte enthält.

→ Wie lagere ich die Reste?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.