Cookies mit dunkler Schokolade

Name: Cookies mit dunkler Schokolade
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 24 Cookies
Ingredients: 150 g Butter, weich; 150 g brauner Zucker; 100 g Zucker; 2 Eier; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 250 g Mehl; 50 g Kakaopulver; 1 Teelöffel Backpulver; 1/2 Teelöffel Salz; 200 g dunkle Schokolade, grob gehackt

Hervorgehoben unter: Moderne Dessert-Rezepte

Ich liebe es, Cookies zu backen, besonders wenn sie mit dunkler Schokolade gefüllt sind. Diese Cookies sind genau das Richtige für alle Schokoladenliebhaber. Der intensive Geschmack der dunklen Schokolade kombiniert mit der knusprigen Konsistenz der Kekse sorgt für ein unwiderstehliches Erlebnis. Sie sind perfekt zum Naschen oder als süße Überraschung für Freunde und Familie. Lass uns gemeinsam diese köstlichen Cookies zaubern!

Erstellt von

Kordula Rehm

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T00:37:34.184Z

Ich erinnere mich an den Tag, als ich die ersten Cookies mit dunkler Schokolade gebacken habe. Der Duft, der durch die Küche zog, war einfach himmlisch. Seitdem ist dieses Rezept in meinem Repertoire unverzichtbar geworden. Ein kleiner Tipp: Achte darauf, die Schokolade nicht zu stark zu erhitzen, damit sie schön schmelzt und nicht verbrennt.

Jedes Mal, wenn ich diese Cookies aus dem Ofen hole, kann ich kaum widerstehen, sie sofort zu probieren. Die Kombination aus zartem Teig und geschmolzener Schokolade ist einfach perfekt. Ich empfehle, sie warm zu genießen, sodass die Schokolade noch cremig ist – einfach köstlich!

Warum du diese Cookies lieben wirst
Intensiver Schokoladengeschmack mit knackigen Keksstückchen
Zarte Konsistenz, die im Mund zergeht
Perfekt für jeden Anlass oder einfach zum Genießen

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle beim Backen von Cookies mit dunkler Schokolade. Butter sorgt nicht nur für den typischen Geschmack, sondern auch für die perfekte Konsistenz des Teigs. Achte darauf, die Butter weich, aber nicht geschmolzen zu verwenden, damit der Teig gut bindet und die Cookies nicht auseinanderlaufen.

Dunkle Schokolade ist der Star dieses Rezepts. Verwende qualitativ hochwertige Schokolade mit einem Kakaoanteil von mindestens 70 %. Sie bringt eine Tiefe und Intensität in den Geschmack, die sich wunderbar mit der Süße des Zuckers und der Butternote ausgleicht. Du kannst auch unterschiedliche Sorten ausprobieren, wie z.B. mit Meersalz versetzte Schokolade, um eine salzig-süße Geschmacksnuance zu erreichen.

Backtechnik und Konsistenz

Die richtige Backtemperatur und -zeit sind entscheidend, um die perfekte Textur zu erreichen. Bei 180 Grad Celsius solltest du darauf achten, die Cookies nicht zu lange zu backen. Nach etwa 12-15 Minuten sollten sie goldbraun mit leicht noch weicheren Mitten sein. Diese weichen Bereiche festigen sich beim Abkühlen und sorgen für das typische Zerschmelzen im Mund.

Ein weiterer praktischer Tipp ist das Abkühlen auf einem Kuchengitter. Dadurch verhinderst du, dass die Unterseite der Cookies matschig wird, da die Luft zirkulieren kann. Wenn du die Cookies gleich auf das Gitter legst, anstatt sie auf dem Backblech auskühlen zu lassen, bleibt die Konsistenz optimal.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für unsere Cookies mit dunkler Schokolade:

Zutaten

150 g Butter, weich
150 g brauner Zucker
100 g Zucker
2 Eier
1 Teelöffel Vanilleextrakt
250 g Mehl
50 g Kakaopulver
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Salz
200 g dunkle Schokolade, grob gehackt

Stelle sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, bevor du mit dem Backen beginnst.

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um diese leckeren Cookies zuzubereiten:

Den Teig vorbereiten

Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. In einer großen Schüssel die weiche Butter, den braunen Zucker und den normalen Zucker cremig schlagen. Füge die Eier und den Vanilleextrakt hinzu und mixe alles gut durch.

Mit den trockenen Zutaten vermischen

In einer separaten Schüssel das Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz vermengen. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben und sorgfältig unterrühren. Zum Schluss die gehackte dunkle Schokolade unter den Teig heben.

Cookies backen

Lege ein Backblech mit Backpapier aus. Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf das Blech setzen, dabei ausreichend Abstand lassen. Backe die Cookies ca. 12-15 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis sie goldbraun sind.

Abkühlen lassen

Die Cookies nach dem Backen einige Minuten auf dem Blech lassen, bevor du sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen legst.

Nachdem die Cookies abgekühlt sind, kannst du sie in einer Keksdose aufbewahren – wenn sie nicht vorher aufgegessen werden!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack kannst du zusätzliche Nüsse oder weiße Schokolade in den Teig geben. Achte darauf, die Cookies nicht zu lange zu backen, damit sie schön weich bleiben.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept lässt sich leicht an persönliche Vorlieben anpassen. Wenn du einen herberen Geschmack bevorzugst, kannst du die Menge an Zucker reduzieren oder Milchschokolade durch weiße Schokolade ersetzen. Für eine zusätzliche Textur könntest du grob gehackte Nüsse wie Walnüsse oder Haselnüsse hinzufügen, die dem Keks eine neue, knusprige Dimension verleihen.

Eine weitere schöne Variante ist, während des Backens kleine Karamellstückchen hinzuzufügen. Diese verschmelzen beim Backen und sorgen für überraschende süße Spots und eine interessante Geschmacksrichtung, die wunderbar mit der dunklen Schokolade harmoniert.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Um die Frische der Cookies zu bewahren, lagere sie in einem luftdichten Behälter. Sie halten sich bei Raumtemperatur bis zu einer Woche, ohne ihre knusprige Konsistenz zu verlieren. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, kannst du sie auch einfrieren. Lege die abgekühlten Cookies in eine Gefrierbeutel und kennzeichne sie mit dem Datum. Sie bleiben bis zu drei Monate genießbar und können direkt aus dem Gefrierschrank aufgewärmt werden.

Beim Auftauen empfehle ich, die Cookies bei Zimmertemperatur für etwa 30 Minuten stehen zu lassen, bevor du sie im Ofen für 5 Minuten bei 180 Grad Celsius aufwärmst. So wird die Hitze gleichmäßig verteilt und die Cookies erhalten ihre frische, schmelzende Textur zurück.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Cookies einfrieren?

Ja, du kannst die ungebackenen Teigportionen einfrieren und bei Bedarf backen.

→ Kann ich die dunkle Schokolade durch Milchschokolade ersetzen?

Ja, du kannst Milchschokolade verwenden, aber die Cookies werden süßer und weniger intensiv im Geschmack.

→ Wie lange halten die Cookies frisch?

Die Cookies bleiben in einem luftdichten Behälter etwa eine Woche frisch.

→ Kann ich die Butter durch Margarine ersetzen?

Ja, das ist möglich, aber das Geschmackserlebnis kann leicht variieren.