Brokkoli Ofengericht Leicht

Name: Brokkoli Ofengericht Leicht
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g frischer Brokkoli; 200g Sahne; 150g geriebener Käse (z.B. Gouda); 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 TL Muskatnuss; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 EL Olivenöl

Hervorgehoben unter: Hausgemachte gesunde Lebensmittel-Rezepte

Ich liebe es, schnell und gesund zu kochen, und dieses Brokkoli Ofengericht ist mein Favorit! Es ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bringt auch Farbe und Geschmack auf den Tisch. Die Kombination aus zartem Brokkoli und würzigen Gewürzen sorgt für ein leckeres, aber leichtes Gericht, das perfekt für jede Mahlzeit ist. Ideal für Familienessen oder als Auffrischung für das Mittagessen, dieses Rezept bringt alle zusammen. Probiert es aus und entdeckt, wie leicht gesundes Essen sein kann!

Erstellt von

Kordula Rehm

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T10:09:36.436Z

Bei der Zubereitung des Brokkoli Ofengerichts habe ich mit verschiedenen Gewürzen experimentiert, um die perfekten Aromen zu finden. Besonders der Hauch von Muskatnuss passt wunderbar zu Brokkoli und hebt den Geschmack hervor. Ich finde, dass das Rösten des Brokkolis eine tolle Textur und Tiefe verleiht, die das Gericht wirklich unvergesslich macht.

Ein wichtiger Tipp ist, den Brokkoli nicht zu lange zu kochen, da er sonst matschig wird. Ich schlage vor, ihn einen Moment zu blanchieren und dann sofort in Eiswasser zu geben, um die leuchtende grüne Farbe zu erhalten. Diese Technik hat mir geholfen, ein ansprechendes und köstliches Ergebnis zu erzielen!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Gesunde Zutaten, die einfach zu finden sind
Schnelle Zubereitung für geschäftige Tage
Köstlicher Geschmack, der die ganze Familie anspricht

Die Bedeutung der Zutaten

Der frische Brokkoli spielt in diesem Gericht eine entscheidende Rolle. Sein zarter Biss und der leicht nussige Geschmack passen perfekt zu der cremigen Sauce. Achten Sie darauf, den Brokkoli nicht zu lange zu blanchieren; 3 Minuten sind ideal, um die leuchtend grüne Farbe und den knackigen Biss zu bewahren. Überkochen kann zu einem matschigen Ergebnis führen, das die gesamte Textur des Gerichts beeinträchtigt.

Die Sahne verleiht diesem Rezept eine reichhaltige Note, die perfekt mit dem Käse harmoniert. Sie können die Sahne durch eine leichtere Option wie griechischen Joghurt ersetzen, um die Kalorien zu reduzieren, dabei bleibt der Geschmack dennoch köstlich. Der Gouda-Käse sorgt für eine schöne Schmelz- und Krustenkonsistenz, aber auch andere Käsesorten wie Mozzarella oder Cheddar können verwendet werden, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken.

Vorbereitung und Technik

Die richtige Technik beim Blanchieren des Brokkolis ist entscheidend. Ein Eisbad nach dem Blanchieren hilft, den Kochprozess sofort zu stoppen und die leuchtende grüne Farbe zu bewahren. Dies sorgt nicht nur für ein ansprechendes Aussehen, sondern auch für den Erhalt der wertvollen Nährstoffe. Stellen Sie sicher, dass das Wasser sprudelnd kocht, bevor Sie den Brokkoli hinzufügen, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.

Beim Zusammenstellen des Gerichts sollten Sie darauf achten, dass die Sahnemischung gleichmäßig über den Brokkoli gegossen wird. Dadurch stellen Sie sicher, dass jeder Bissen wunderbar cremig ist. Um die Käsekruste noch knuspriger zu machen, können Sie die Auflaufform in den letzten 5 Minuten unter den Grill setzen und die Oberseite leicht bräunen.

Zutaten

Für das Brokkoli Ofengericht benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

400g frischer Brokkoli
200g Sahne
150g geriebener Käse (z.B. Gouda)
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL Muskatnuss
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Olivenöl

Alle Zutaten sorgfältig vorbereiten und bereitstellen, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Brokkoli Ofengerichts:

Brokkoli vorbereiten

Den Brokkoli in Röschen teilen und in Salzwasser für etwa 3 Minuten blanchieren. Danach sofort in Eiswasser geben, um die Farbe zu erhalten.

Sahnemischung zubereiten

In einer Schüssel die Sahne, gehackten Knoblauch, Muskatnuss, Salz und Pfeffer gut vermischen.

Backen

Eine Auflaufform mit Olivenöl einfetten. Den blanchierten Brokkoli gleichmäßig in die Form verteilen und die Sahnemischung darüber gießen. Den geriebenen Käse gleichmäßig daraufstreuen.

Fertigstellen

Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Das Gericht gut abkühlen lassen, bevor Sie es servieren.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie beim Mischen der Sahne auch etwas Zitronensaft hinzufügen.

Variationen des Rezepts

Sie können dieses Brokkoli Ofengericht leicht variieren, indem Sie zusätzliches Gemüse einfügen. Paprika oder Pilze lassen sich hervorragend mit dem Brokkoli kombinieren und bringen noch mehr Farbe und Geschmack ins Spiel. Denken Sie daran, den Garzeitpunkt entsprechend anzupassen, wenn Sie unterschiedliche Gemüsesorten verwenden.

Für eine proteinreichere Variante können Sie auch gekochtes Hähnchen oder Tofu hinzufügen. Diese Zutaten lassen sich perfekt zwischen den Brokkoli-Röschen verteilen, was Ihnen ein komplettes Gericht in einer Form bietet. Einfach die Kochzeiten anpassen, sodass die anderen Zutaten gleichmäßig garen.

Aufbewahrung und Wiederaufwärmen

Dieses Rezept eignet sich hervorragend zur Vorbereitung im Voraus. Sie können das Gericht bis zur Backzeit zusammenstellen und im Kühlschrank aufbewahren. Wenn Sie es später backen möchten, lassen Sie es vor dem Backen etwa 30 Minuten bei Zimmertemperatur stehen, damit es gleichmäßiger gart.

Für Resteverwertung können Sie das Gericht nach dem Backen in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Im Kühlschrank hält es sich bis zu 3 Tage. Zum Wiedererwärmen einfach in der Mikrowelle oder im Ofen bei 160 °C für 10-15 Minuten aufwärmen, bis es durchgehend heiß ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Brokkoli auch durch anderes Gemüse ersetzen?

Ja, Sie können Blumenkohl oder grüne Bohnen als Alternative verwenden.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können gut in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Gericht vegetarisch gestalten?

Dieses Rezept ist bereits vegetarisch, Sie können jedoch die Sahne durch eine pflanzliche Alternative ersetzen.

→ Wie kann ich das Gericht gesünder machen?

Verwenden Sie reduzierte Fett-Sahne oder griechischen Joghurt statt Sahne für eine gesündere Option.