Kalorienarmes Hähnchen Curry

Name: Kalorienarmes Hähnchen Curry
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück Ingwer, gerieben; 1 Paprika, gewürfelt; 1 Zucchini, gewürfelt; 1 Dose Kokosmilch (400ml); 2 EL rote Currypaste; 1 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander, zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausgemachte gesunde Lebensmittel-Rezepte

Ich liebe es, mit neuen Rezepten zu experimentieren, besonders wenn ich ein gesundes Gericht zaubern kann, das dennoch unglaublich lecker ist. Dieses kalorienarme Hähnchen Curry ist nicht nur nahrhaft, sondern auch schnell zubereitet. Es enthält frisches Gemüse und zarte Hähnchenbrust, die in einer aromatischen Currysoße gegart werden. Mit Gewürzen, die jeder in seiner Küche hat, ist es ein perfektes Gericht für den Alltag, das dennoch nach mehr schmeckt.

Erstellt von

Kordula Rehm

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-06T23:13:36.648Z

Als ich dieses kalorienarme Hähnchen Curry das erste Mal zubereitete, war ich positiv überrascht von dem vollen Aroma, das die Gewürze mit sich brachten. Das Gericht ist perfekt gewürzt und bleibt dabei leicht und gesund. Ich habe frisches Gemüse hinzugefügt, um nicht nur Geschmack, sondern auch Knusprigkeit und Farbe zu bringen.

Ein kleiner Trick, den ich gelernt habe, ist, das Hähnchen vorher leicht anzubraten, um einen wunderbaren Geschmack zu entwickeln, bevor ich die anderen Zutaten hinzufüge. So entsteht ein harmonisches Zusammenspiel von Aromen, das man einfach lieben muss!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Aromatische Gewürze und frische Zutaten vereinen sich zu einem Geschmackserlebnis.
Das Gericht ist kalorienarm und dennoch sättigend.
Es lässt sich einfach und schnell zubereiten, perfekt für hektische Wochentage.

Die perfekte Kombination aus Geschmack und Gesundheit

Dieses kalorienarme Hähnchen Curry besticht durch seine harmonische Balance aus frischen Zutaten und aromatischen Gewürzen. Die Hähnchenbrust liefert eine hervorragende Proteinquelle, während das Gemüse nicht nur für Farbigkeit sorgt, sondern auch wertvolle Nährstoffe liefert. Beim Braten des Hähnchens in Olivenöl wird das Fleisch golden und zart. Diese Methode sorgt dafür, dass das Hähnchen den aromatischen Geschmack der Gewürze aufnimmt und gleichzeitig saftig bleibt.

Die Zugabe von Zucchini und Paprika bringt eine angenehme Textur und Frische in das Gericht. Zucchini hat den Vorteil, dass sie beim Kochen nicht matschig wird und ihre Form behält, wodurch das Curry nicht nur schmeckt, sondern auch appetitlich aussieht. Während des Köchelns nimmt das Gemüse die Würze der Currypaste auf, was zu einem reichhaltigen Geschmackserlebnis führt. Wenn Sie eine noch intensivierte Geschmacksnote wünschen, lassen Sie das Curry einfach einige Minuten länger köcheln.

Variationen und Anpassungen

Obwohl das Rezept für kalorienarmes Hähnchen Curry bereits köstlich ist, können Sie es leicht an Ihren persönlichen Geschmack anpassen. Für eine vegetarische Variante können Sie das Hähnchen durch Kichererbsen oder Tofu ersetzen. Diese Optionen sorgen ebenfalls für eine gute Proteinquelle und verleihen dem Gericht eine sämige Textur. Bei der Auswahl der Gemüse können Sie je nach Jahreszeit variieren; Brokkoli, Spinat oder grüne Erbsen passen ebenfalls hervorragend.

Ein weiterer kreativer Ansatz besteht darin, verschiedene Currypasten auszuprobieren. Während rote Currypaste eine angenehme Schärfe und Tiefe bietet, können Sie auch grüne oder gelbe Currypaste verwenden, um das Aroma zu verändern. Wenn Sie es gerne schärfer mögen, fügen Sie etwas frische Chili oder Chilipulver hinzu. Ich empfehle, beim Abschmecken vorsichtig zu sein und sich langsam an den gewünschten Schärfegrad heranzutasten.

Zutaten

Für das Curry:

500g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück Ingwer, gerieben
1 Paprika, gewürfelt
1 Zucchini, gewürfelt
1 Dose Kokosmilch (400ml)
2 EL rote Currypaste
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander, zum Garnieren

Alle Zutaten sollten frisch und von hoher Qualität sein, um das beste Geschmackserlebnis zu erzielen.

Zubereitung

Hähnchen anbraten

Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, das gewürfelte Hähnchen darin anbraten, bis es goldbraun ist. Das Hähnchen herausnehmen und zur Seite stellen.

Gemüse und Gewürze hinzufügen

In der gleichen Pfanne die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer anbraten, bis sie weich sind. Paprika und Zucchini hinzufügen und kurz mitbraten.

Currysauce zubereiten

Die rote Currypaste einrühren und mit der Kokosmilch ablöschen. Das angebratene Hähnchen wieder in die Pfanne geben und alles gut vermengen.

Köcheln lassen

Das Curry bei geringer Hitze 15 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart ist und die Sauce leicht eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Das Curry mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren.

Servieren Sie das Curry mit Reis oder Quinoa für eine vollwertige Mahlzeit.

Profi-Tipps

Fügen Sie zusätzliches Gemüse wie Brokkoli oder Karotten hinzu, um den Nährwert zu steigern und das Gericht noch bunter zu gestalten.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Wenn Sie Reste haben oder das Curry im Voraus zubereiten möchten, können Sie es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Beim Erwärmen ist es am besten, das Curry in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zu erwärmen, damit die Aromen erhalten bleiben. Um ein Austrocknen zu verhindern, können Sie einen Schuss Wasser oder zusätzliche Kokosmilch hinzufügen, während Sie es aufheizen.

Falls Sie das Curry länger aufbewahren möchten, eignet sich das Einfrieren hervorragend. Lassen Sie das Curry zuerst vollständig abkühlen, bevor Sie es in portionsgerechte Behälter füllen und einfrieren. So haben Sie immer eine gesunde Mahlzeit zur Hand, die Sie einfach auftauen und erwärmen können. Beachten Sie jedoch, dass die Textur des Gemüses nach dem Auftauen möglicherweise etwas weicher wird, was für den würzigen Geschmack jedoch keineswegs negativ ist.

Serviervorschläge

Dieses Hähnchen Curry lässt sich wunderbar mit verschiedenen Beilagen kombinieren. Eine klassische Wahl ist Basmatireis, der die Aromen des Currys perfekt ergänzt. Wenn Sie es noch kalorienbewusster mögen, können Sie Blumenkohlreis oder Quinoa verwenden. Diese Alternativen sind nicht nur gesünder, sondern bringen auch eine interessante Textur ins Spiel.

Ein einfacher, aber wirkungsvoller Tipp: Servieren Sie das Curry mit einem Spritzer frischem Limettensaft. Dies verstärkt die Aromen und verleiht dem Gericht eine erfrischende Note. Zusätzlich können Sie es mit gerösteten Erdnüssen oder Cashewnüssen bestreuen, um einen knusprigen Kontrast zu den zarten Zutaten im Curry zu schaffen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen durch eine vegetarische Alternative ersetzen?

Ja, Sie können das Hähnchen durch Tofu oder Kichererbsen ersetzen.

→ Wie kann ich das Curry schärfer machen?

Fügen Sie mehr rote Currypaste oder frische Chili hinzu, je nach Ihrem Geschmack.

→ Kann ich das Curry im Voraus zubereiten?

Ja, das Curry lässt sich gut aufbewahren und kann am nächsten Tag genossen werden.

→ Wie viele Kalorien hat eine Portion?

Eine Portion enthält etwa 320 kcal.